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Polpette di carne con briciole di pancetta
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g,
grassi 32 g,
carboidrati 8 g, 420 kcal
Appunto personale
Le briciole della pancetta ben rosolata conferiscono gusto e croccantezza a queste polpette di vitello. Una delizia con la salsa alla panna acidula e al rafano.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 hamburger di vitello di 130 g
- 1½ fette di pancetta da arrostire
- 2 rametti di prezzemolo
- ¾ di cucchiaio crema di rafano
- 45 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 2 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 3 fette di pancetta da arrostire
- ¼ di mazzetto di prezzemolo
- 1½ cucchiai crema di rafano
- 90 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 4 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 6 fette di pancetta da arrostire
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai crema di rafano
- 180 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 6 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 9 fette di pancetta da arrostire
- ¾ di mazzetto di prezzemolo
- 4½ cucchiai crema di rafano
- 270 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 8 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 12 fette di pancetta da arrostire
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 6 cucchiai crema di rafano
- 360 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 10 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 15 fette di pancetta da arrostire
- 1¼ di mazzetti di prezzemolo
- 7½ cucchiai crema di rafano
- 450 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
- 12 hamburger di vitello di 130 g ciascuno
- 18 fette di pancetta da arrostire
- 1½ mazzetti di prezzemolo
- 9 cucchiai crema di rafano
- 540 g di panna acidula semigrassa
- sale
- pepe
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Dividi gli hamburger di vitello in sei pezzi e forma con ognuno una polpetta. Rosola le fette di pancetta in un tegame finché non diventano belle croccanti. Estraile e lasciale raffreddare. Nello stesso tegame rosola bene le polpette per 5 minuti. Trita il prezzemolo. Sbriciola la pancetta, mescolala con il prezzemolo e spargi il mix sulle polpette. Amalgama la crema di rafano con la panna acidula e condisci con sale e pepe. Servi la salsa con le polpette. Accompagna con patatine fritte.
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