Polenta con flower sprout

Squisito piatto vegetariano a base di flower sprout, un incrocio tra cavoletto di Bruxelles e cavolo piuma, con pesto alle erbe su letto di polenta bramata.

vegetariano
1 h 30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3 dldi brodo
75 gdi polenta bramata
10 gdi parmigiano grattugiato
½ cucchiaiodi burro
50 gdi flower sprout
0,25 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
2 ramettidi timo
½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

6 dldi brodo
150 gdi polenta bramata
20 gdi parmigiano grattugiato
1 cucchiaiodi burro
100 gdi flower sprout
0,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
¼ di mazzettodi timo
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

1,2 ldi brodo
300 gdi polenta bramata
40 gdi parmigiano grattugiato
2 cucchiaidi burro
200 gdi flower sprout
1 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
½ mazzettodi timo
2 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

1,8 ldi brodo
450 gdi polenta bramata
60 gdi parmigiano grattugiato
3 cucchiaidi burro
300 gdi flower sprout
1,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
¾ di mazzettodi timo
3 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

2,4 ldi brodo
600 gdi polenta bramata
80 gdi parmigiano grattugiato
4 cucchiaidi burro
400 gdi flower sprout
2 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
1 mazzettodi timo
4 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

3 ldi brodo
750 gdi polenta bramata
100 gdi parmigiano grattugiato
5 cucchiaidi burro
500 gdi flower sprout
2,5 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
1¼ di mazzettidi timo
5 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

3,6 ldi brodo
900 gdi polenta bramata
120 gdi parmigiano grattugiato
6 cucchiaidi burro
600 gdi flower sprout
3 dld’olio d’oliva
sale
pepe misto
1½ mazzettidi timo
6 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. basilico, prezzemolo

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 11 g; 7,9 %
Grassi: 31 g; 49,9 %
Carboidrati: 59 g; 42,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Portate il brodo a ebollizione. Aggiungete il mais tutto in una volta e, mescolando, riportate a bollore. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Amalgamate alla polenta il burro e il formaggio. Salate e pepate.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, scaldate il forno statico a 180 °C. Condite i flower sprout con un poco di olio, sale e pepe. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargete con i rametti di timo. Cuocete i flower sprout al centro del forno per 15-20 minuti fino a renderli croccanti, girandoli di tanto in tanto. Per il pesto, staccate le foglioline delle erbe aromatiche e frullatele insieme al resto dell’olio con il frullatore a immersione. Salate e pepate. Impiattate la polenta con i flower sprout e distribuitevi sopra il pesto alle erbe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polenta-con-flower-sprout

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 570 kcal; 2.400 kj
Proteine: 11 g; 7,9 %
Grassi: 31 g; 49,9 %
Carboidrati: 59 g; 42,2 %

Consiglio utile

Se dovesse avanzare della polenta, stendetela ancora calda con uno spessore di 1 cm. Quando si sarà raffreddata, tagliatela a pezzetti e ripassatela in padella.