Polenta mit Flower Sprouts

Name: Polenta mit Flower Sprouts
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 l Bouillon; 300 g Bramata-Polenta; 40 g geriebener Parmesan; 2 EL Butter; 200 g Flower Sprouts (Kalette); 1 dl Olivenöl; Salz; bunter Pfeffer; ½ Bund Thymian; 2 Bund Kräuter

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 65 g, 590 kcal

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Persönliche Notiz

Zarte Flower Sprouts, eine Kreuzung aus Rosen- und Federkohl, werden knusprig gebacken und mit Kräuterpesto auf Bramata-Polenta als Vegi-Gericht serviert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3 dl Bouillon
75 g Bramata-Polenta
10 g geriebener Parmesan
½ EL Butter
50 g Flower Sprouts (Kalette)
0,25 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
2 Zweige Thymian
½ Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

6 dl Bouillon
150 g Bramata-Polenta
20 g geriebener Parmesan
1 EL Butter
100 g Flower Sprouts (Kalette)
0,5 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
¼ Bund Thymian
1 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

1,2 l Bouillon
300 g Bramata-Polenta
40 g geriebener Parmesan
2 EL Butter
200 g Flower Sprouts (Kalette)
1 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
½ Bund Thymian
2 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

1,8 l Bouillon
450 g Bramata-Polenta
60 g geriebener Parmesan
3 EL Butter
300 g Flower Sprouts (Kalette)
1,5 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
¾ Bund Thymian
3 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

2,4 l Bouillon
600 g Bramata-Polenta
80 g geriebener Parmesan
4 EL Butter
400 g Flower Sprouts (Kalette)
2 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
1 Bund Thymian
4 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

3 l Bouillon
750 g Bramata-Polenta
100 g geriebener Parmesan
5 EL Butter
500 g Flower Sprouts (Kalette)
2,5 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
1¼ Bund Thymian
5 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

3,6 l Bouillon
900 g Bramata-Polenta
120 g geriebener Parmesan
6 EL Butter
600 g Flower Sprouts (Kalette)
3 dl Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
1½ Bund Thymian
6 Bund Kräuter , z. B. Basilikum, Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Bouillon aufkochen. Mais im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Käse und Butter in die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Inzwischen Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Flower Sprouts mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Thymianzweige darüberverteilen. In der Ofenmitte 15–20 Minuten knusprig backen. Gelegentlich wenden. Für den Pesto Kräuterblättchen abzupfen, mit restlichem Öl mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Polenta mit Flower Sprouts anrichten. Kräuterpesto darüber verteilen.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polenta-mit-flower-sprouts

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Wenn Resten bleiben, Polenta noch warm 1 cm dick ausstreichen. Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden und anbraten. Statt Flower Sprouts Rosenkohl verwenden.