Polenta arrostita ai fagiolini

Name: Polenta arrostita ai fagiolini
Total time: 5 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 dl di brodo di verdura; 150 g di polenta bramata; 400 g di fagiolini; sale; 1 cipolla; ¼ di mazzetto di santoreggia o origano; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di semi di zucca

Tempo totale: 5 h 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g, grassi 14 g, carboidrati 34 g, 300 kcal

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Appunto personale

Ecco trasformata la polenta in un piatto unico: vengono incorporati fagiolini verdi lessi e cipolla alla massa di mais che viene poi rosolata croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Se desideri preparare maggiori quantità di polenta, utilizza diverse pentole.

2 dl di brodo di verdura
35 g di polenta bramata
100 g di fagiolini
sale
¼ di cipolla
1 rametto di santoreggia o origano
pepe
1 cucchiaio d’olio d’oliva
½ cucchiaio di semi di zucca

4 dl di brodo di verdura
75 g di polenta bramata
200 g di fagiolini
sale
½ cipolla
¼ di mazzetto di santoreggia o origano
pepe
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di semi di zucca

8 dl di brodo di verdura
150 g di polenta bramata
400 g di fagiolini
sale
1 cipolla
¼ di mazzetto di santoreggia o origano
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di semi di zucca

1,2 l di brodo di verdura
225 g di polenta bramata
600 g di fagiolini
sale
1½ cipolle
½ mazzetto di santoreggia o origano
pepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di semi di zucca

1,6 l di brodo di verdura
300 g di polenta bramata
800 g di fagiolini
sale
2 cipolle
½ mazzetto di santoreggia o origano
pepe
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di semi di zucca

2 l di brodo di verdura
375 g di polenta bramata
1 kg di fagiolino
sale
2½ cipolle
¾ di mazzetto di santoreggia o origano
pepe
1 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di semi di zucca

2,4 l di brodo di verdura
450 g di polenta bramata
1,2 kg di fagiolini
sale
3 cipolle
¾ di mazzetto di santoreggia o origano
pepe
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di semi di zucca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

raffreddamento:: almeno 5 ore

Tempo totale:: 5 h 50 min.

Porta a ebollizione il brodo. Versa la polenta a pioggia mescolando continuamente e fai sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti. Mescola di tanto in tanto. Nel frattempo lessa i fagiolini in acqua salata per almeno 10 minuti, finché sono cotti, scolali e lasciali sgocciolare bene. Trita la cipolla e incorporala alla polenta insieme con i fagiolini. Trita la metà della santoreggia e uniscila. Aggiusta di sale e pepe. Stendi la polenta su un piatto ampio e piano e lasciala raffreddare per almeno 5 ore.

Ci sei quasi!
Rosola la polenta da entrambi i lati nell'olio a fuoco medio, finché diventa bella croccante. Tosta i semi di zucca e servili sulla polenta con il resto della santoreggia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polenta-arrostita-ai-fagiolini

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I fagiolini contengono la fasina. Per poterli consumare si devono lessare per almeno 10 minuti. Al posto dei fagiolini puoi incorporare alla polenta altre verdure lesse.