Planche mixte

Name: Planche mixte
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 pere; 1 indivia belga; 200 g di formaggio roquefort o Saint Agur; 240 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole; qualche noce; 250 g d’uva; 1 mazzetto di ravanelli; 50 g di burro salato; 1 cucchiaio di miele liquido; fleur de sel; pepe; 4 rametti di timo

Piatto d'antipasti alla francese

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 43 g, carboidrati 25 g, 580 kcal

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Appunto personale

La planche mixte è un piatto d'antipasti alla francese. In questa ricetta si presenta con pere, formaggio roquefort, terrina, uva, noci e burro salato.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

½ pera
¼ di indivia belga, ad es. rossa o gialla
50 g di formaggio roquefort o Saint Agur
60 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
60 g d’uva
¼ di mazzetto di ravanelli
10 g di burro salato
¼ di cucchiaio di miele liquido
fleur de sel
pepe
1 rametto di timo

1 pera
½ indivia belga, ad es. rossa o gialla
100 g di formaggio roquefort o Saint Agur
120 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
125 g d’uva
½ mazzetto di ravanelli
25 g di burro salato
½ cucchiaio di miele liquido
fleur de sel
pepe
2 rametti di timo

2 pere
1 indivia belga, ad es. rossa o gialla
200 g di formaggio roquefort o Saint Agur
240 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
250 g d’uva
1 mazzetto di ravanelli
50 g di burro salato
1 cucchiaio di miele liquido
fleur de sel
pepe
4 rametti di timo

3 pere
1½ indivie belghe, ad es. rossa o gialla
300 g di formaggio roquefort o Saint Agur
360 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
375 g d’uva
1½ mazzetti di ravanelli
75 g di burro salato
1½ cucchiai di miele liquido
fleur de sel
pepe
6 rametti di timo

4 pere
2 indivie belghe, ad es. rossa o gialla
400 g di formaggio roquefort o Saint Agur
480 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
500 g d’uva
2 mazzetti di ravanelli
100 g di burro salato
2 cucchiai di miele liquido
fleur de sel
pepe
8 rametti di timo

5 pere
2½ indivie belghe, ad es. rossa o gialla
500 g di formaggio roquefort o Saint Agur
600 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
625 g d’uva
2½ mazzetti di ravanelli
125 g di burro salato
2½ cucchiai di miele liquido
fleur de sel
pepe
10 rametti di timo

6 pere
3 indivie belghe, ad es. rossa o gialla
600 g di formaggio roquefort o Saint Agur
720 g di terrina, ad es. al pepe o alle spugnole
qualche noce
750 g d’uva
3 mazzetti di ravanelli
150 g di burro salato
3 cucchiai di miele liquido
fleur de sel
pepe
12 rametti di timo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Si continua così

Dimezza le pere. Stacca le foglie all'indivia belga.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda le pere dimezzate su un piatto da portata assieme a formaggio, terrina, noci, uva, ravanelli, foglie d'indivia e burro.

Ci sei quasi!
Si continua così

Irrora le pere con il miele. Servi con la fleur de sel, il pepe e il timo.

Ci sei quasi!