Pasta per strudel

Name: Pasta per strudel
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per ca. 400 grammi
Cuisine: Europa
Ingredients: 40 g di burro; 250 g di farina; 1 presa di sale; 1 uovo grande; 1 tuorlo grande; 0,5 dl d’acqua, tiepida; farina per spianare

1 h 25 min

La pasta per strudel si presta per la realizzazione di pietanze dolci o salate. La ricetta mostra passo a passo come prepararla.

vegetariano

Ingredienti

Pasta

Per ca.

grammi

2 sfoglie grandi di ca. 35 × 50 cm

4 sfoglie grandi di ca. 35 × 50 cm

40 gdi burro
250 gdi farina
1 presadi sale
1uovo grande
1tuorlo grande
0,5 dld’acqua, tiepida
farina per spianare

80 gdi burro
500 gdi farina
2 presedi sale
2uova grande
2tuorli grande
1 dld’acqua, tiepida
farina per spianare

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 340 kcal; 1.450 kj
Proteine: 11 g; 13,1 %
Grassi: 12 g; 32,1 %
Carboidrati: 46 g; 54,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

riposo:: almeno 1 ora

Tempo totale:: 1 h 25 min

Si continua così

Fate fondere il burro. Togliete la padella dal fuoco e lasciate intiepidire il burro. Mescolate la farina con il sale e disponetela a fontana. Versate al centro l’uovo, il tuorlo, l’acqua e la metà del burro fuso. Impastate per ca. 10 minuti fino a ottenere una massa elastica e liscia. Se necessario, aggiungete un poco d’acqua. Formate una palla e mettetela in una scodella.

Ci sei quasi!
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Spennellate la pasta con il burro rimasto.

Ci sei quasi!
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Coprite la scodella con la pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 1 ora.

Ci sei quasi!
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Infarinate un canovaccio pulito (meglio se a quadretti). Dividete la pasta in due. Mettete da parte una metà. Spianate l’altra metà su poca farina in una sfoglia possibilmente molto sottile. Adagiatela sul canovaccio.

Ci sei quasi!
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Infarinatevi le mani e fatele scivolare sotto la sfoglia a palmo in giù. Con il dorso delle mani tirate la sfoglia dal centro verso l’esterno.

Ci sei quasi!
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L’impasto è sufficientemente sottile, quando si vedrà il disegno del canovaccio attraverso la sfoglia. A piacere, tagliate i bordi più spessi. Lavorate subito la sfoglia. Procedete allo stesso modo con la seconda metà.

Ci sei quasi!