Pasta con curry verde e gamberetti

Name: Pasta con curry verde e gamberetti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 2 cucchiai d’olio d’arachidi; 4 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g; 8 dl di fumetto di pesce; 7,5 dl di latte di noce di cocco; 300 g di verdure asiatiche; 400 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati; 200 g di tagliatelle di riso; 1 limetta; 2 cucchiai di salsa di pesce; ½ mazzetto di coriandolo; 1 cucchiaino di pepe di Caienna pestato grossolanamente

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 40 g, carboidrati 49 g, 660 kcal

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Appunto personale

Frutti di mare al curry verde: gamberetti e verdure completano questo piatto di pasta. Limetta, coriandolo e peperoncino regalano una nota speziata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cucchiaio d’olio d’arachidi
1 cucchiaio di curry verde in pasta di ca. 10 g
2 dl di fumetto di pesce
1,9 dl di latte di noce di cocco
75 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
100 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
50 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
¼ di limetta
½ cucchiaio di salsa di pesce
1 rametto di coriandolo
¼ di cucchiaino di pepe di Caienna pestato grossolanamente

1 cucchiaio d’olio d’arachidi
2 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
4 dl di fumetto di pesce
3,75 dl di latte di noce di cocco
150 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
200 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
100 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
½ limetta
1 cucchiaio di salsa di pesce
¼ di mazzetto di coriandolo
½ cucchiaino di pepe di Caienna pestato grossolanamente

2 cucchiai d’olio d’arachidi
4 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
8 dl di fumetto di pesce
7,5 dl di latte di noce di cocco
300 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
400 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
200 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
1 limetta
2 cucchiai di salsa di pesce
½ mazzetto di coriandolo
1 cucchiaino di pepe di Caienna pestato grossolanamente

3 cucchiai d’olio d’arachidi
6 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
1,2 l di fumetto di pesce
1,1 l di latte di noce di cocco
450 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
600 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
300 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
1½ limette
3 cucchiai di salsa di pesce
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ cucchiaini di pepe di Caienna pestato grossolanamente

4 cucchiai d’olio d’arachidi
8 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
1,6 l di fumetto di pesce
1,5 l di latte di noce di cocco
600 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
800 g di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
400 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
2 limette
4 cucchiai di salsa di pesce
1 mazzetto di coriandolo
2 cucchiaini di pepe di Caienna pestato grossolanamente

5 cucchiai d’olio d’arachidi
10 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
2 l di fumetto di pesce
1,9 l di latte di noce di cocco
750 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
1 kg di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
500 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
2½ limette
5 cucchiai di salsa di pesce
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ cucchiaini di pepe di Caienna pestato grossolanamente

6 cucchiai d’olio d’arachidi
12 cucchiai di curry verde in pasta di ca. 10 g
2,4 l di fumetto di pesce
2,25 l di latte di noce di cocco
900 g di verdure asiatiche, ad es. pannocchiette e fagiolini cinesi, nei negozi di specialità asiatiche
1,2 kg di gamberetti, cotti, sgusciati e congelati
600 g di tagliatelle di riso, ad es. larghe 4 mm
3 limette
6 cucchiai di salsa di pesce
1½ mazzetti di coriandolo
3 cucchiaini di pepe di Caienna pestato grossolanamente

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scaldate l’olio in un tegame capiente o in un wok e soffriggetevi il curry verde rimestandolo continuamente. Unite il fumetto e il latte di cocco. Portate la salsa al curry a ebollizione e mescolatela con una frusta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate le verdure a bocconi e aggiungetele alla salsa. Fatele sobbollire finché risultano cotte ma ancora croccanti. Abbassate la fiamma. Incorporate i gamberetti e le tagliatelle e cuocetele per ca. 8 minuti, finché la pasta è al dente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, dimezzate la limetta. Tagliate una metà della limetta a spicchi. Spremete il resto. Insaporite il curry con il succo di limetta e la salsa di pesce. Tritate il coriandolo. Servite la pasta con il coriandolo, il pepe di Caienna e gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!