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    Panino con insalata di cavolo bianco, pollo e mele
    • 20 min
    • Principiante

    Panino con insalata di cavolo bianco, pollo e mele

    Cremosa insalata di cavolo bianco e mele a fettine ammorbidiscono questo panino al pollo. Ottimo come pasto principale, spuntino o per il picnic.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    80 g di crème fraîche
    40 g di maionese
    4 cucchiai di succo di limone
    1 presa di zucchero
    sale
    pepe
    200 g di cavolo bianco
    1 cipolla rossa
    1 carota grossa
    2 mele rosse piccole
    ¼ di  mazzetto d’aneto
    ½ di pollo (o gallina) bollito, disossato (vedi ricette simili)
    8 fette di pani di farina bigia, ad es. ai semi
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    940 KCAL
    3950 KJ
    Grassi
    59 G
    56,5 %
    Proteine
    55 G
    23,4 %
    Carboidrati
    42 G
    17,9 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Lina Projer
    Foto: Lukas Lienhard
    Stile: Ayako Sugaya

    Preparazione

    Mescolate la crème fraîche con la maionese, la metà del succo di limone, lo zucchero, sale e pepe. Tagliate il cavolo bianco a metà, eliminate il torsolo e tagliatelo a striscioline. Fate lo stesso con la cipolla. Tagliate la carota a lingue con una mandolina. Mescolate tutte le verdure con la salsa. Tagliate le mele a fettine sottili con una mandolina e spruzzatele con il succo di limone rimasto. Staccate le punte di aneto dai gambi. Tritate la carne di pollo. Farcite metà delle fette di pane con la carne, l’insalata di cavolo e le mele, guarnite con l’aneto e coprite con una seconda fetta di pane.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

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