Panini e farcia

Name: Panini e farcia
Total time: 2 h 50 min
Yield: Per 12 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1½ cubetti di lievito fresco di 42 g; 4 cucchiai di miele; 8 dl d’acqua; 1 dl d’olio d´oliva; 1 kg di farina bianca; 300 g di farina di spelta chiara; 3 cucchiaini di sale; un poco olio d´oliva per spennellare; 400 g di formaggi di montagna; 4 cipolle rosse; 1,2 kg di maialino grigliato o di arrosto di maiale già cotto; 200 g di crescione d´acqua

Tempo totale: 2 h 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 27 g, carboidrati 84 g, 740 kcal

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Appunto personale

Panini rustici subito pronti, ideali per preparare sandwich ricchi e gustosi, imbottiti di carne di maialino da latte o pulled pork. Che delizia!

Ingredienti

Piatto principalePer 12 persone

1½ cubetti di lievito fresco di 42 g
4 cucchiai di miele
8 dl d’acqua
1 dl d’olio d´oliva
1 kg di farina bianca
300 g di farina di spelta chiara
3 cucchiaini di sale
un poco olio d´oliva per spennellare
400 g di formaggi di montagna
4 cipolle rosse
ca. 1,2 kg di maialino grigliato o di arrosto di maiale già cotto
200 g di crescione d´acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 90 minuti

cottura in forno:: ca. 15 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 50 min.

Sbriciolate il lievito e mescolatelo con il miele in una scodella, finché si è sciolto. Aggiungete l’acqua e l’olio. Incorporate i due tipi di farina e il sale e impastate per ca. 5 minuti fino a ottenere un impasto umido e appiccicoso. Copritelo e fatelo lievitare per ca. 1 ora. Cospargete l’impasto con un po’ di farina e dividetelo in 12 pezzi. Formate delle palline e sistematele su 2 teglie foderate con carta da forno. Schiacciate un po’ le palline. Lasciate riposare per ca. 30 minuti. Scaldate il forno ad aria calda a 230 °C. Spennellate i panini con poco olio e cuoceteli al centro del forno per ca. 15 minuti. Spegnete il forno, lasciate lo sportello aperto e fate raffreddare i panini in forno. Nel frattempo tagliate il formaggio a fette sottili e le cipolle ad anelli.

Ci sei quasi!
Al momento di servire, farcite i panini con fette di maialino, formaggio, crescione e cipolle.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panini-e-farcia

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Consiglio utile

Servite i panini con la maio-quark (vedi ricetta simile).

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