Panini al timo con formaggio e salsiccia

Name: Panini al timo con formaggio e salsiccia
Total time: 2 h 35 min
Yield: Per 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di farina di segale; 15 g di lievito fresco; 3,2 dl d’acqua tiepida; 10 g di sale; 350 g di farina di spelta originale; 150 g di formaggio; 2 rametti di timo; 150 g d’impasto di salsiccia di maiale; farina per impastare

Tempo totale: 2 h 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 11 g, grassi 7 g, carboidrati 25 g, 210 kcal

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Appunto personale

I panini di farina di segale e spelta originale vengono imbottiti con salsiccia, formaggio e timo, poi scaldati in forno. Ottimi come snack o fingerfood.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 12 pezzi

100 g di farina di segale
15 g di lievito fresco
3,2 dl d’acqua tiepida
10 g di sale
350 g di farina di spelta originale
150 g di formaggio , ad es. Sternenberger
2 rametti di timo
150 g d’impasto di salsiccia di maiale
farina per impastare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 90 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 2 h 35 min.

Si continua così

Versate la farina di segale in una scodella. Sciogliete il lievito in ca. 1,5 dl d’acqua, incorporatelo alla farina e formate una pastella. Lasciate lievitare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Incorporate il sale, la farina di spelta e l’acqua rimasta alla pastella e impastate fino a ottenere una massa elastica. Coprite e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il formaggio a dadini. Aggiungete le foglioline di timo ai dadini di formaggio e impastate il tutto con la salsiccia. Dividete l’impasto dei panini in 12 pezzi omogenei. Spianate sul piano infarinato e formate dei dischi di ca. 5 mm di spessore. Distribuite al centro 1 cucchiaio di miscela al formaggio e sigillatela nella pasta. Sigillate le estremità bagnandole con un po’ d’acqua. Accomodate i panini su una teglia foderata con carta da forno. Con le forbici fate un’incisione a croce sulla superficie di ogni panino. Metteteli in frigo per 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accendete il forno statico a 180 °C. Infornate i panini mentre il forno si scalda e cuoceteli per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panini-al-timo-con-formaggio-e-salsiccia

Già cucinato Cucinato

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