Mini rösti con uovo al tegamino
Tempo totale: 2 h 10 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g,
grassi 24 g,
carboidrati 21 g, 360 kcal
Appunto personale
Dorati e croccanti, i mini rösti preparati con patate bollite e serviti con uova al tegamino e crescione sono perfetti per il brunch o un pasto leggero.
Ingredienti
Brunch/ColazionePer 4 persone
- 500 g di patate
- sale
- pepe
- 3 cucchiai di burro per arrostire
- 8 fette di pancetta da arrostire
- 4 uova fresche
- 3 rametti di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- cottura:
- 20-30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 2 h 10 min.
-
Si continua così
Lessa le patate con la buccia a seconda della grandezza per 20-30 minuti e lasciale raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pelale e grattugiale con la grattugia per rösti. Condiscile con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico e un piatto a 80 °C. In una padella scalda un po’ di burro per arrostire. Metti in padella un quarto delle patate per formare 1 mini rösti e appiattisci leggermente. Cuoci i mini rösti per ca. 5 minuti, finché si dorano. Girali, aggiungi ancora un poco di burro per arrostire e continua la cottura dei mini rösti per altri 5 minuti circa. Tienili in caldo nel forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nella stessa padella rosola la pancetta, finché diventa bella croccante, poi estraila.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci le uova nel grasso della pancetta. Sala, pepa.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trita il prezzemolo. Servi i mini rösti con le uova al tegamino e cospargi tutto con il prezzemolo.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Per fare più in fretta, utilizza più padelle contemporaneamente.
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