Frutta candita tritata, mandorle, zucchero e miele su una base di cioccolato fanno i famosi fiorentini, tra i biscotti più delicati e apprezzati in assoluto.
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| 20 g | di frutta candita tritata |
| 0,5 dl | di panna |
| 25 g | di burro |
| 60 g | di zucchero |
| 20 g | di miele |
| 40 g | di mandorle a scaglie |
| 120 g | di cioccolato fondente extra, 72% cacao |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Claudia
Linsi
Tritate ancor più finemente la frutta candita. Portate a ebollizione la panna, con il burro, lo zucchero e il miele mescolando di tanto in tanto. Unite le mandorle e la frutta candita e fate caramellare, mescolando continuamente. Distribuite la massa negli incavi del tappetino di silicone e livellatela quando la massa è ancora calda. Lasciate consolidare e capovolgete su un foglio di carta da forno.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e versatelo negli incavi del tappetino di silicone. Fate intiepidire, poi distribuite i dischi di mandorle caramellate sul cioccolato e mettete in frigo per ca. 2 ore, finché il cioccolato si è indurito. Staccate i fiorentini, estraendoli delicatamente dagli incavi.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ consolidamento
+ refrigerazione ca. 2 h
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