Una specialità giapponese vegetariana preparata con aglio, zenzero e porro che aromatizzano il brodo in cui cuoceranno gli udon, tipica pasta giapponese, il cavolo cinese e il tofu affumicato.
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| 1,5 l | di brodo di verdura |
| 1 | spicchio d´aglio |
| 20 g | di zenzero |
| 80 g | di porro |
| 150 g | di pasta udon |
| 60 g | di cavolo cinese |
| 200 g | di tofu affumicato |
| ca. 2 cucchiai | d’aceto di riso |
| ca. 1 cucchiaio | di salsa di soia |
Foto:
Daniel Aeschlimann
Ricetta:
Annina Ciocco
Portate a ebollizione il brodo. Aggiungete l’aglio spremuto. Tagliate lo zenzero a fettine sottili e unitelo al brodo. Dimezzate il porro per il lungo e tagliatelo a striscioline sottili di traverso. Aggiungetele al brodo. Lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungete gli udon e lasciate cuocere per ca. 6 minuti.
Dividete a metà il cavolo cinese per il lungo. Riducetelo a strisce sottili di traverso. Tagliate il tofu a strisce sottili e aggiungetelo al brodo assieme al cavolo cinese. Fate bollire per ca. 2 minuti. Condite con l’aceto di riso e la salsa di soia e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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