Merluzzo in salsa ai porri

Name: Merluzzo in salsa ai porri
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 limone; 4 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 350 g di porri; 1 dl di brodo; 2,5 dl di panna; 3 cucchiai di capperi; ½ mazzetto d’aneto

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 33 g, carboidrati 6 g, 450 kcal

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Appunto personale

Un delizioso piatto di pesce facile da preparare che sposa i filetti di merluzzo rosolati a una salsa di panna aromatizzata con porri, capperi e aneto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
1 filetto di merluzzo di 150 g
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio d’oliva
90 g di porri
0,25 dl di brodo
0,6 dl di panna
¾ di cucchiaio di capperi
1 rametto d’aneto

½ limone
2 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
2 cucchiai d’olio d’oliva
175 g di porri
0,5 dl di brodo
1,25 dl di panna
1½ cucchiai di capperi
¼ di mazzetto d’aneto

1 limone
4 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
4 cucchiai d’olio d’oliva
350 g di porri
1 dl di brodo
2,5 dl di panna
3 cucchiai di capperi
½ mazzetto d’aneto

1½ limoni
6 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
6 cucchiai d’olio d’oliva
525 g di porri
1,5 dl di brodo
3,75 dl di panna
4½ cucchiai di capperi
¾ di mazzetto d’aneto

2 limoni
8 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
8 cucchiai d’olio d’oliva
700 g di porri
2 dl di brodo
5 dl di panna
6 cucchiai di capperi
1 mazzetto d’aneto

2½ limoni
10 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
1 dl d’olio d’oliva
875 g di porri
2,5 dl di brodo
6,25 dl di panna
7½ cucchiai di capperi
1¼ di mazzetti d’aneto

3 limoni
12 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
sale
pepe
1,2 dl d’olio d’oliva
1,05 kg di porri
3 dl di brodo
7,5 dl di panna
9 cucchiai di capperi
1½ mazzetti d’aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dimezzate il limone, spremetene una metà sul pesce e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio in una padella e rosolate il pesce da entrambi i lati per ca. 3 minuti. Togliete il pesce dalla padella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate i porri per il lungo in quattro poi in pezzetti di 1 cm. Fateli appassire nella stessa padella per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfumate con il brodo e lasciate ridurre per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Unite la panna e i capperi e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate il pesce nella salsa e lasciatelo sobbollire dolcemente per ca. 3 minuti, finché è cotto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Guarnite con l'aneto e servite con il resto del limone.

Ci sei quasi!