Lenticchie con ricotta

Name: Lenticchie con ricotta
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 peperoncino; 2 cucchiai di capperi; 2 cucchiai d’olio; 2 cipolle; 300 g di lenticchie verdi; 2 foglie d'alloro; 6 dl di brodo di verdura; 400 g di spinaci; sale; pepe; 250 g di ricotta

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 15 g, carboidrati 39 g, 430 kcal

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Appunto personale

Lenticchie verdi al loro massimo: i legumi cotti vengono mischiati agli spinaci e serviti con olio al peperoncino e capperi e ricotta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di peperoncino
½ cucchiaio di capperi
½ cucchiaio d’olio
½ cipolla
75 g di lenticchie verdi
½ foglia d'alloro
1,5 dl di brodo di verdura
100 g di spinaci
sale
pepe
65 g di ricotta

½ peperoncino
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio d’olio
1 cipolla
150 g di lenticchie verdi
1 foglia d'alloro
3 dl di brodo di verdura
200 g di spinaci
sale
pepe
125 g di ricotta

1 peperoncino
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai d’olio
2 cipolle
300 g di lenticchie verdi
2 foglie d'alloro
6 dl di brodo di verdura
400 g di spinaci
sale
pepe
250 g di ricotta

1½ peperoncini
3 cucchiai di capperi
3 cucchiai d’olio
3 cipolle
450 g di lenticchie verdi
3 foglie d'alloro
9 dl di brodo di verdura
600 g di spinaci
sale
pepe
375 g di ricotta

2 peperoncini
4 cucchiai di capperi
4 cucchiai d’olio
4 cipolle
600 g di lenticchie verdi
4 foglie d'alloro
1,2 l di brodo di verdura
800 g di spinaci
sale
pepe
500 g di ricotta

2½ peperoncini
5 cucchiai di capperi
5 cucchiai d’olio
5 cipolle
750 g di lenticchie verdi
5 foglie d'alloro
1,5 l di brodo di verdura
1 kg di spinaci
sale
pepe
625 g di ricotta

3 peperoncini
6 cucchiai di capperi
6 cucchiai d’olio
6 cipolle
900 g di lenticchie verdi
6 foglie d'alloro
1,8 l di brodo di verdura
1,2 kg di spinaci
sale
pepe
750 g di ricotta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Taglia il peperoncino ad anelli. Mescolali con i capperi e la metà dell'olio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza le cipolle e tagliale a strisce. Soffriggile nel resto dell'olio. Unisci le lenticchie e l'alloro e bagna con il brodo. Incoperchia e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 35 minuti, finché le lenticchie diventano tenere, poi scolale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lava bene gli spinaci, tritali grossolanamente e incorporali alle lenticchie. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Impiatta le lenticchie con la ricotta e servile con l'olio al peperoncino e ai capperi.

Ci sei quasi!