Knödel al formaggio in brodo

Name: Knödel al formaggio in brodo
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Austria
Ingredients: 150 g di pane per toast; 1 cipolla; 20 g di burro; 0,5 dl di latte; sale; pepe dal macinapepe; 40 g d’erbe aromatiche miste; 80 g di formaggi misti grattugiati; 2 cucchiai di pangrattato; 2 uova; burro per arrostire; 6 dl di manzo

Kaspressknödelsuppe

La kaspressknödelsuppe è una specialità austriaca. In ogni piatto di brodo naviga un knödel piatto al formaggio con erbe aromatiche appiattito e ben dorato.

vegetariano
45 min

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

75 gdi pane per toast
½cipolla
10 gdi burro
0,25 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
20 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
40 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
1 cucchiaiodi pangrattato
1uovo
burro per arrostire
3 dldi manzo, ad es. brodo di manzo

150 gdi pane per toast
1cipolla
20 gdi burro
0,5 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
40 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
80 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
2 cucchiaidi pangrattato
2uova
burro per arrostire
6 dldi manzo, ad es. brodo di manzo

225 gdi pane per toast
1½cipolle
30 gdi burro
0,75 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
60 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
120 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
3 cucchiaidi pangrattato
3uova
burro per arrostire
9 dldi manzo, ad es. brodo di manzo

300 gdi pane per toast
2cipolle
40 gdi burro
1 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
80 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
160 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
4 cucchiaidi pangrattato
4uova
burro per arrostire
1,2 ldi manzo, ad es. brodo di manzo

375 gdi pane per toast
2½cipolle
50 gdi burro
1,25 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
100 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
200 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
5 cucchiaidi pangrattato
5uova
burro per arrostire
1,5 ldi manzo, ad es. brodo di manzo

450 gdi pane per toast
3cipolle
60 gdi burro
1,5 dldi latte
sale
pepe dal macinapepe
120 gd’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, erba cipollina, origano
240 gdi formaggi misti grattugiati, ad es. emmental e gruyère
6 cucchiaidi pangrattato
6uova
burro per arrostire
1,8 ldi manzo, ad es. brodo di manzo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.450 kj
Proteine: 15 g; 17,9 %
Grassi: 20 g; 53,6 %
Carboidrati: 24 g; 28,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Si continua così

Taglia il pane a cubetti di ca. 2 cm e mettilo in una scodella. Taglia finemente la cipolla. Fai fondere il burro in una padella. Unisci la cipolla e falla soffriggere a fuoco basso, finché diventa trasparente. Versa il latte e condisci bene con sale e pepe. Versa caldo sui cubetti di pane per toast e mescola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente le erbe e mettine 1/4 da parte per il brodo. Metti il resto delle erbe con il formaggio, il pangrattato e l'uovo sulla massa di pane e mescola un po'. Insaporisci con sale e pepe. Forma un grande knödel per persona e appiattiscilo. Scalda un po' di burro in una padella e doraci bene i knödel.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo porta a ebollizione il brodo. Insaporisci con sale e pepe. Versa il brodo sui knödel. Servi con il resto delle erbe.

Ci sei quasi!