Kipferl al cioccolato
Tempo totale: 1 h 52 min. •
Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g,
grassi 4 g,
carboidrati 4 g, 50 kcal
Appunto personale
Le estremità di questi kipferl al cioccolato vengono intinte nel cioccolato fondente liquido e cosparse con pistacchi tritati. Una ricetta golosa.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
35
- 35
- 70
pezzi
- 110 g di farina
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 40 g di zucchero di canna macinato
- 40 g di mandorle spellate macinate
- 80 g di burro freddo
- 1 tuorlo
-
Decorazione
- 50 g di cioccolato, ad es. Noir
- 20 g di pistacchi tritati
- 220 g di farina
- 2 prese di sale
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 80 g di zucchero di canna macinato
- 80 g di mandorle spellate macinate
- 160 g di burro freddo
- 2 tuorli
-
Decorazione
- 100 g di cioccolato, ad es. Noir
- 40 g di pistacchi tritati
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 40 minuti
- refrigerazione:
- ca. 60 minuti
- cottura in forno per teglia:
- 10-12 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 52 min.
-
Si continua così
Mescola la farina con il sale, il cacao in polvere, lo zucchero e le mandorle in una scodella. Taglia a pezzetti il burro e uniscilo alla miscela con la farina. Sfrega il tutto tra le mani fredde, finché ottieni un composto bricioloso. Aggiungi il tuorlo e impasta, poi forma un rotolo di 3 cm Ø. Avvolgi con la pellicola trasparente e metti in frigo per ca. 60 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Togli dal frigo il rotolo di pasta e taglialo a fette spesse 1 cm. Modella delle palline con i pezzetti di pasta, poi dei rotolini lunghi ca. 6 cm con estremità a punta. Piega i rotolini a forma di cornetto e adagiali con cautela su due teglie foderate con carta da forno. Metti in frigo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 160 °C. Cuoci i kipferl per 10–12 minuti, poi lasciali raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la decorazione, spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria in una scodella. Versa il cioccolato fuso in una tazza per riuscire meglio a intingere i kipferl. Immergi brevemente le estremità dei biscotti nel cioccolato e cospargi con un po' di pistacchi. Lasciali asciugare su un foglio di carta da forno.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
In una scatola per biscotti tenuta al fresco, i kipferl si conservano per ca. 2 settimane.
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