Insalata di carote

Name: Insalata di carote
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di carote; 1 mela; 4 rametti di prezzemolo; 20 g di noci; 2 cucchiaini di miele; 4 cucchiai di succo di limone; 5 cucchiai d’olio; 2 cucchiaini di senape; 90 g di yogurt greco al naturale; sale; pepe

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 18 g, carboidrati 18 g, 260 kcal

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Appunto personale

Con questa ricetta prepari una deliziosa insalata di carote con mele in men che non si dica. Le noci fanno da topping croccante.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

125 g di carote
¼ di mela
1 rametto di prezzemolo
5 g di noci
Salsa per insalata
½ cucchiaino di miele
1 cucchiaio di succo di limone
1¼ di cucchiai d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
½ cucchiaino di senape
25 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

250 g di carote
½ mela
2 rametti di prezzemolo
10 g di noci
Salsa per insalata
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di succo di limone
2½ cucchiai d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
1 cucchiaino di senape
45 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

500 g di carote
1 mela
4 rametti di prezzemolo
20 g di noci
Salsa per insalata
2 cucchiaini di miele
4 cucchiai di succo di limone
5 cucchiai d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
2 cucchiaini di senape
90 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

750 g di carote
1½ mele
6 rametti di prezzemolo
30 g di noci
Salsa per insalata
3 cucchiaini di miele
6 cucchiai di succo di limone
7½ cucchiai d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
3 cucchiaini di senape
135 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

1 kg di carote
2 mele
8 rametti di prezzemolo
40 g di noci
Salsa per insalata
4 cucchiaini di miele
8 cucchiai di succo di limone
1 dl d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
4 cucchiaini di senape
180 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

1,25 kg di carote
2½ mele
10 rametti di prezzemolo
50 g di noci
Salsa per insalata
5 cucchiaini di miele
10 cucchiai di succo di limone
1,25 dl d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
5 cucchiaini di senape
225 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

1,5 kg di carote
3 mele
12 rametti di prezzemolo
60 g di noci
Salsa per insalata
6 cucchiaini di miele
12 cucchiai di succo di limone
1,5 dl d’olio, ad es. olio di colza spremuto a freddo
6 cucchiaini di senape
270 g di yogurt greco al naturale
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Si continua così

Per la salsa per insalata, mescola tutti gli ingredienti fino allo yogurt compreso. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia finemente le carote e le mele. Mescolale con 1/3 della salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita il prezzemolo e le noci. Disponi nei piatti l'insalata, condisci con la salsa avanzata e guarnisci con il prezzemolo e le noci.

Ci sei quasi!