Insalata di carote

Name: Insalata di carote
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 cucchiai d’olio di colza; 4 cucchiai d’aceto di mele; 1 cucchiaio di senape granulosa; ½ cucchiaino di zucchero; ½ spicchio d’aglio; 2 cucchiai di cranberry secchi; 600 g di carote; sale; pepe; 50 g di rucola; qualche noce di pecan, per guarnire

50 min

Così buona e così croccante, questa insalata di carote in compagnia di cranberry, rucola, noci di pecan e mezzo spicchio d'aglio fa faville sulle papille.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

2 cucchiaid’olio di colza
2 cucchiaid’aceto di mele
½ cucchiaiodi senape granulosa
¼ di cucchiainodi zucchero
¼ dispicchio d’aglio
1 cucchiaiodi cranberry secchi
300 gdi carote
sale
pepe
25 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

4 cucchiaid’olio di colza
4 cucchiaid’aceto di mele
1 cucchiaiodi senape granulosa
½ cucchiainodi zucchero
½spicchio d’aglio
2 cucchiaidi cranberry secchi
600 gdi carote
sale
pepe
50 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

6 cucchiaid’olio di colza
6 cucchiaid’aceto di mele
1½ cucchiaidi senape granulosa
¾ di cucchiainodi zucchero
¾ dispicchio d’aglio
3 cucchiaidi cranberry secchi
900 gdi carote
sale
pepe
75 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

8 cucchiaid’olio di colza
8 cucchiaid’aceto di mele
2 cucchiaidi senape granulosa
1 cucchiainodi zucchero
1spicchio d’aglio
4 cucchiaidi cranberry secchi
1,2 kgdi carote
sale
pepe
100 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

1 dld’olio di colza
1 dld’aceto di mele
2½ cucchiaidi senape granulosa
1¼ di cucchiainidi zucchero
1¼ dispicchi d’aglio
5 cucchiaidi cranberry secchi
1,5 kgdi carote
sale
pepe
125 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

1,2 dld’olio di colza
1,2 dld’aceto di mele
3 cucchiaidi senape granulosa
1½ cucchiainidi zucchero
1½spicchi d’aglio
6 cucchiaidi cranberry secchi
1,8 kgdi carote
sale
pepe
150 gdi rucola
qualchenoce di pecan, per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 210 kcal; 850 kj
Proteine: 2 g; 4,1 %
Grassi: 12 g; 55,1 %
Carboidrati: 20 g; 40,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

In una scodella, mescolate l'olio con l'aceto, la senape e lo zucchero. Aggiungete l'aglio spremuto. Tritate grossolanamente i cranberry e incorporateli al condimento. Grattugiate le carote con una grattugia per rösti direttamente nella scodella e mescolate bene. Condite con sale e pepe. Lasciate riposare le carote per ca. 30 minuti. Tritate grossolanamente la metà della rucola e incorporatela alle carote. Guarnite l'insalata con la rucola rimasta e cospargete con le noci di pecan tritate grossolanamente.

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-carote