Nicht nur fürs Büebli gesund: Rüeblisalat, aufgepeppt mit Cranberries, Rucola und Pekannüssen, schmackhaft gewürzt mit Knoblauch - da lachen Augen und Magen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 EL | Rapsöl |
| 4 EL | Apfelessig |
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| ½ TL | Zucker |
| ½ | Knoblauchzehe |
| 2 EL | getrocknete Cranberries |
| 600 g | Karotten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Rucola |
| einige | Pekannüsse für die Garnitur |
Rezept:
Feride
Dogum (Freelancer)
Fotos:
Pia
Grimbühler
Öl, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Knoblauch dazupressen. Cranberries grobhacken, beigeben. Karotten an der Röstiraffel reiben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte des Rucola grobhacken. Daruntermischen. Salat mit restlichem Rucola anrichten. Pekannüsse grobhacken, darüberstreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. ziehen lassen
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