Rüeblisalat
Nicht nur fürs Büebli gesund: Rüeblisalat, aufgepeppt mit Cranberries, Rucola und Pekannüssen, schmackhaft gewürzt mit Knoblauch - da lachen Augen und Magen.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegan
- 50 Min.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 ELRapsöl
- 2 ELApfelessig
- ½ ELgrobkörniger Senf
- ¼ TLZucker
- ¼Knoblauchzehe
- 1 ELgetrocknete Cranberries
- 300 gKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 25 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
- 4 ELRapsöl
- 4 ELApfelessig
- 1 ELgrobkörniger Senf
- ½ TLZucker
- ½Knoblauchzehe
- 2 ELgetrocknete Cranberries
- 600 gKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 50 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
- 6 ELRapsöl
- 6 ELApfelessig
- 1½ ELgrobkörniger Senf
- ¾ TLZucker
- ¾Knoblauchzehe
- 3 ELgetrocknete Cranberries
- 900 gKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 75 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
- 8 ELRapsöl
- 8 ELApfelessig
- 2 ELgrobkörniger Senf
- 1 TLZucker
- 1Knoblauchzehe
- 4 ELgetrocknete Cranberries
- 1,2 kgKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 100 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
- 1 dlRapsöl
- 1 dlApfelessig
- 2½ ELgrobkörniger Senf
- 1¼ TLZucker
- 1¼Knoblauchzehen
- 5 ELgetrocknete Cranberries
- 1,5 kgKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 125 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
- 1,2 dlRapsöl
- 1,2 dlApfelessig
- 3 ELgrobkörniger Senf
- 1½ TLZucker
- 1½Knoblauchzehen
- 6 ELgetrocknete Cranberries
- 1,8 kgKarotten
- Salz
- Pfeffer
- 150 gRucola
- einigePekannüsse für die Garnitur
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 210 kcal
- 850 kj
- Eiweiss
- 2 g
- 4,1 %
- Fett
- 12 g
- 55,1 %
- Kohlenhydrate
- 20 g
- 40,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Öl, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel verrühren. Knoblauch dazupressen. Cranberries grobhacken, beigeben. Karotten an der Röstiraffel reiben und alles mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte des Rucola grobhacken. Daruntermischen. Salat mit restlichem Rucola anrichten. Pekannüsse grobhacken, darüberstreuen.
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