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Insalata d’orzo perlato con rucola
Tempo totale: 1 h 25 minuti •
Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 15 g,
grassi 33 g,
carboidrati 57 g, 600 kcal
Insalata ricca e saporita a base d'orzo perlato, rucola e pecorino o parmigiano. Una delizia subito pronta che riesce anche a chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 75 g d’orzo perlato
- sale
- 1¼ di cucchiai d’aceto balsamico
- 0,25 dl d’olio d’oliva
- ½ cucchiaio di senape dolce
- pepe
- 25 g di rucola
- 15 g d’insalata mista
- 25 g di pecorino o parmigiano
- 150 g d’orzo perlato
- sale
- 2½ cucchiai d’aceto balsamico
- 0,5 dl d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di senape dolce
- pepe
- 50 g di rucola
- 25 g d’insalata mista
- 50 g di pecorino o parmigiano
- 300 g d’orzo perlato
- sale
- 5 cucchiai d’aceto balsamico
- 1 dl d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di senape dolce
- pepe
- 100 g di rucola
- 50 g d’insalata mista
- 100 g di pecorino o parmigiano
- 450 g d’orzo perlato
- sale
- 7½ cucchiai d’aceto balsamico
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 3 cucchiai di senape dolce
- pepe
- 150 g di rucola
- 75 g d’insalata mista
- 150 g di pecorino o parmigiano
- 600 g d’orzo perlato
- sale
- 1 dl d’aceto balsamico
- 2 dl d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di senape dolce
- pepe
- 200 g di rucola
- 100 g d’insalata mista
- 200 g di pecorino o parmigiano
- 750 g d’orzo perlato
- sale
- 1,25 dl d’aceto balsamico
- 2,5 dl d’olio d’oliva
- 5 cucchiai di senape dolce
- pepe
- 250 g di rucola
- 125 g d’insalata mista
- 250 g di pecorino o parmigiano
- 900 g d’orzo perlato
- sale
- 1,5 dl d’aceto balsamico
- 3 dl d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di senape dolce
- pepe
- 300 g di rucola
- 150 g d’insalata mista
- 300 g di pecorino o parmigiano
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 10 minuti
- cottura :
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 25 minuti
-
Lessa l’orzo perlato in abbondante acqua salata per ca. 30 minuti. Scola, lascia sgocciolare e raffreddare. Mescola il balsamico con l’olio e la senape con la frusta. Condisci con sale e pepe. Spezzetta la rucola e l’insalata. Accomoda sui piatti con l’orzo perlato. Condisci con la salsa e guarnisci con scaglie di pecorino.
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