Insalata d’orzo perlato con rucola

Name: Insalata d’orzo perlato con rucola
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g d’orzo perlato; sale; 5 cucchiai d’aceto balsamico; 1 dl d’olio d’oliva; 2 cucchiai di senape dolce; pepe; 100 g di rucola; 50 g d’insalata mista; 100 g di pecorino o parmigiano

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 10 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 33 g, carboidrati 60 g, 610 kcal

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Appunto personale

Insalata ricca e saporita a base d'orzo perlato, rucola e pecorino o parmigiano. Una delizia subito pronta che riesce anche a chi è alle prime armi in cucina.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

75 g d’orzo perlato
sale
1¼ di cucchiai d’aceto balsamico
0,25 dl d’olio d’oliva
½ cucchiaio di senape dolce
pepe
25 g di rucola
15 g d’insalata mista
25 g di pecorino o parmigiano

150 g d’orzo perlato
sale
2½ cucchiai d’aceto balsamico
0,5 dl d’olio d’oliva
1 cucchiaio di senape dolce
pepe
50 g di rucola
25 g d’insalata mista
50 g di pecorino o parmigiano

300 g d’orzo perlato
sale
5 cucchiai d’aceto balsamico
1 dl d’olio d’oliva
2 cucchiai di senape dolce
pepe
100 g di rucola
50 g d’insalata mista
100 g di pecorino o parmigiano

450 g d’orzo perlato
sale
7½ cucchiai d’aceto balsamico
1,5 dl d’olio d’oliva
3 cucchiai di senape dolce
pepe
150 g di rucola
75 g d’insalata mista
150 g di pecorino o parmigiano

600 g d’orzo perlato
sale
1 dl d’aceto balsamico
2 dl d’olio d’oliva
4 cucchiai di senape dolce
pepe
200 g di rucola
100 g d’insalata mista
200 g di pecorino o parmigiano

750 g d’orzo perlato
sale
1,25 dl d’aceto balsamico
2,5 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di senape dolce
pepe
250 g di rucola
125 g d’insalata mista
250 g di pecorino o parmigiano

900 g d’orzo perlato
sale
1,5 dl d’aceto balsamico
3 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di senape dolce
pepe
300 g di rucola
150 g d’insalata mista
300 g di pecorino o parmigiano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

cottura:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Lessa l’orzo perlato in abbondante acqua salata per ca. 30 minuti. Scola, lascia sgocciolare e raffreddare. Mescola il balsamico con l’olio e la senape con la frusta. Condisci con sale e pepe. Spezzetta la rucola e l’insalata. Accomoda sui piatti con l’orzo perlato. Condisci con la salsa e guarnisci con scaglie di pecorino.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-d-orzo-perlato-con-rucola

Già cucinato Cucinato

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