Insalata con yogurt salato

Name: Insalata con yogurt salato
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di edamame sgusciati e surgelati; 8 cucchiai d’olio d’oliva; fleur de sel; 2 pompelmi; 2 arance; 2 cachi Persimon; 200 g di yogurt greco; 100 g di insalata novella o formentino; 1 limetta; ½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 25 g, carboidrati 34 g, 410 kcal

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Appunto personale

Cachi e agrumi serviti con insalata ed edamame caldo su un letto di yogurt greco. Un piatto principale fresco e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di edamame sgusciati e surgelati
2 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
½ pompelmo
½ arancia
½ cachi Persimon
50 g di yogurt greco
25 g di insalata novella o formentino
¼ di limetta
1 punta di coltello di pepe di Cayenna frantumato

50 g di edamame sgusciati e surgelati
4 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
1 pompelmo
1 arancia
1 cachi Persimon
100 g di yogurt greco
50 g di insalata novella o formentino
½ limetta
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

100 g di edamame sgusciati e surgelati
8 cucchiai d’olio d’oliva
fleur de sel
2 pompelmi
2 arance
2 cachi Persimon
200 g di yogurt greco
100 g di insalata novella o formentino
1 limetta
½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

150 g di edamame sgusciati e surgelati
1,2 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
3 pompelmi
3 arance
3 cachi Persimon
300 g di yogurt greco
150 g di insalata novella o formentino
1½ limette
¾ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

200 g di edamame sgusciati e surgelati
1,6 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
4 pompelmi
4 arance
4 cachi Persimon
400 g di yogurt greco
200 g di insalata novella o formentino
2 limette
1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato

250 g di edamame sgusciati e surgelati
2 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
5 pompelmi
5 arance
5 cachi Persimon
500 g di yogurt greco
250 g di insalata novella o formentino
2½ limette
1¼ di cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

300 g di edamame sgusciati e surgelati
2,4 dl d’olio d’oliva
fleur de sel
6 pompelmi
6 arance
6 cachi Persimon
600 g di yogurt greco
300 g di insalata novella o formentino
3 limette
1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: 25-30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Sbollenta gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti poi passali sotto l'acqua fredda corrente per raffreddarli e falli sgocciolare bene. Mescolali con un po' d'olio e sale. Distribuiscili su una teglia foderata di carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Infila la teglia nel forno spento, accendi il forno ventilato a 200 °C e cuoci per 25-30 minuti, finché diventano belli croccanti. Passato metà tempo di cottura, dai una mescolata agli edamame.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela a vivo i pompelmi e le arance. Con un coltello affilato libera dalle pellicine i filetti dei pompelmi e delle arance. A piacere, tagliali a pezzetti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i cachi a fettine sottili e, se preferisci, dimezzale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Stendi lo yogurt sui piatti, accomoda i frutti e l'insalata e distribuiscici gli edamame ancora caldi. Grattugia finemente la scorza della limetta sull'insalata, poi spremi il succo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola il resto dell'olio con il succo di limetta e irroralo sull'insalata. Condisci con sale e servi con il pepe di Cayenna.

Ci sei quasi!