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Hot dog vegetariano in stile newyorkese
Tempo totale: 2 h 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 21 g,
grassi 21 g,
carboidrati 52 g, 500 kcal
Appunto personale
Fast food per vegetariani con panini fatti in casa. Una prelibatezza da farcire con le salsicce vegetariane di tofu e seitan Alnatura, crauti e ketchup alle cipolle. Da leccarsi le dita.
Ingredienti
Piccolo pasto Per 6 pezzi
- 4 cucchiai d’olio
- 1 cipolla
- 100 g di ketchup
- 6 salsicce vegetariane
- 100 g di crauti cotti
- 100 g di senape
-
Panini per hot dog
- 10 g di lievito fresco
- 1,1 dl d’acqua
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 200 g di farina di spelta chiara
- ½ cucchiaino di sale
- 5 g di sciroppo d’acero
- farina per modellare
- 2 cucchiai di drink all'avena per spennellare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- lievitazione:
- ca. 105 minuti
- cottura in forno:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 2 h 20 min.
-
Si continua così
In una scodella, per i panini sbriciolate il lievito, aggiungete l'acqua e l'olio e mescolate finché il lievito si è sciolto. Aggiungete la farina, il sale, lo sciroppo d'acero e impastate per ca. 5 minuti, fino a ottenere una massa umida e appiccicosa. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dividete l'impasto in 6 parti. Sul piano leggermente infarinato formate dei panini allungati e spennellateli con il drink all'avena. Copriteli e lasciateli lievitare ancora per ca. 45 minuti. Scaldate il forno statico a 200 °C. Cuocete i panini al centro del forno per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente la cipolla. Saldate la metà dell'olio in una padella e rosolatevi la cipolla per ca. 3 minuti. Unite il ketchup e lasciate intiepidire. Rosolate le salsicce nell'olio rimasto per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tagliate i panini a metà senza dividerli completamente. Farciteli con le salsicce, i crauti, il ketchup con la cipolla e la senape. Servite la salsa rimasta a parte.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Trasferite la senape in una tasca da pasticciere. Così risulta più facile distribuirla sugli hot dog.
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