Volete ravvivare l’umore? La pasta aiuta sempre e questi gnocchi saltati nel burro, a cui si aggiungono i semi canapa, si trasformano in un cibo per l’anima.
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| 50 g | di sbrinz |
| 500 g | di ricotta |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo |
| 150 g | di farina |
| ½ cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| burro per cuocere | |
| 2 cucchiai | di semi di canapa |
| ¼ di mazzetto | di salvia |
Ricetta:
Feride
Dogum (Freelancer)
Foto:
Pia
Grimbühler
Grattugiate il formaggio e mescolatelo con la ricotta, l'uovo, il tuorlo e la farina in una scodella, fino a ottenere una massa compatta e omogenea. Condite con sale e pepe. Fate riposare la massa in frigo per ca. 30 minuti.
Portate l'acqua a ebollizione e salate. Abbassate la fiamma, l'acqua deve appena fremere. Con l'ausilio di un cucchiaino da tè formate degli gnocchi. Fateli scivolare in acqua ed estraeteli non appena riemergono in superficie. Fateli sgocciolare bene. Disponeteli in una teglia e teneteli in caldo.
Scaldate il burro in una padella antiaderente e rosolate poco per volta gli gnocchi e i semi di canapa. Tagliate le foglie di salvia a striscioline e rosolatele con il resto degli ingredienti finché diventano belle croccanti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ refrigerazione ca. 30 min
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