Gelatina di more allo champagne

Name: Gelatina di more allo champagne
Total time: 3 h 50 min
Yield: Per 4 vasi per conserve da 1,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di more; 4 dl di champagne brut; 400 g di zucchero gelificante 2:1

3 h 50 min

Quand'è stagione di bacche conviene metterle in conserva. Ad esempio sotto forma di gelatina di more allo champagne, da spalmare sul pane. Eccezionale!

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Conserve

Per

vasi per conserve da 1,5 dl

250 gdi more
4 dldi champagne brut
ca. 400 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

500 gdi more
8 dldi champagne brut
ca. 800 gdi zucchero gelificante 2:1

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 500 kcal; 2.100 kj
Proteine: 1 g; 0,9 %
Grassi: 0 g; 0 %
Carboidrati: 106 g; 99,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 3 h 50 min

Portate a ebollizione le more con lo champagne mescolando di tanto in tanto e fate sobbollire per ca. 5 minuti. Nel frattempo schiacciate le more. Fate riposare sul fornello spento per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Filtrate il succo così ottenuto attraverso un garza a maglie fini. Schiacciate le more. Misurate il succo ottenuto. Per ogni 1,5 dl di succo aggiungete 100 g di zucchero gelificante 2:1. Portate a ebollizione il succo con la corrispondente quantità di zucchero gelificante e fate sobbollire per 3 minuti. Versate nei vasetti sterilizzati fino all’orlo. Richiudeteli subito. Capovolgete i vasetti per alcuni minuti e fate raffreddare lentamente.

Ci sei quasi!