Gelatina di more allo champagne
Tempo totale: 3 h 50 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per vaso per conserve: proteine 1 g,
grassi 0 g,
carboidrati 106 g, 500 kcal
Appunto personale
Quand'è stagione di bacche conviene metterle in conserva. Ad esempio sotto forma di gelatina di more allo champagne, da spalmare sul pane. Eccezionale!
Ingredienti
Conserve
Per
4
- 4
- 8
vasi per conserve da 1,5 dl
- 250 g di more
- 4 dl di champagne brut
- ca. 400 g di zucchero gelificante 2:1
- 500 g di more
- 8 dl di champagne brut
- ca. 800 g di zucchero gelificante 2:1
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- infusione:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 3 h 50 min.
-
Porta a ebollizione le more con lo champagne mescolando di tanto in tanto e fai sobbollire per ca. 5 minuti. Nel frattempo schiaccia le more. Fai riposare sul fornello spento per 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Filtra il succo così ottenuto attraverso un garza a trama fine. Schiaccia le more. Misura il succo ottenuto. Per ogni 1,5 dl di succo aggiungi 100 g di zucchero gelificante 2:1. Porta a ebollizione il succo con la corrispondente quantità di zucchero gelificante e lascia sobbollire per 3 minuti. Versa in vasetti sterilizzati fino all’orlo. Richiudi subito lascia raffreddare lentamente.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
In un luogo fresco e buio, la gelatina di more allo champagne si conserva per alcuni mesi.
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