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Filetto di pesce siluro in manto di pancetta con schiacciata di patate e cavoletti di Bruxelles

Filetto di pesce siluro in manto di pancetta con schiacciata di patate e cavoletti di Bruxelles

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 31 g, grassi 30 g, carboidrati 31 g, 530 kcal
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Avvolti in un manto di pancetta e rosmarino, i filetti di siluro, pesce d'acqua dolce, si presentano con una schiacciata di patate e cavoletti di Bruxelles.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 500 g di filetti di pesce siluro o di luccioperca
  • sale
  • pepe
  • farina per infarinare
  • 8 fette di pancetta
  • 8 rametti di rosmarino piccoli
  • 1 cucchiaino di burro
  • Schiacciata di patate e cavoletti

  • 600 g di patate farinose
  • 300 g di cavoletti di Bruxelles
  • sale
  • ½ cucchiaino di pasta wasabi
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 dl di latte

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Per la schiacciata tagliate le patate a dadi di ca. 2 cm. Spuntate i cavoletti di Bruxelles e tagliateli in quattro. Lessate le patate in abbondante acqua salata. Unite i cavoletti e lessateli finché si ammorbidiscono. Scolate e lasciate sgocciolare. In una padella portate a ebollizione il wasabi con il burro e il latte. Aggiungete le verdure e schiacciatele grossolanamente con uno schiacciapatate. Condite con sale e tenete in caldo.

    Ci sei quasi!
  2. Tagliate i filetti in 8 parti uguali. Condite con sale e pepe e infarinate leggermente. Avvolgete ogni pezzo di pesce con una fetta di pancetta e infilate un rametto di rosmarino tra il pesce e la pancetta. Scaldate il burro e rosolate il pesce per 2-3 minuti da entrambi i lati. Servite il pesce siluro con la schiacciata di patate ai cavoletti di Bruxelles e, a piacere, aggiungete altro wasabi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Lina Projer
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-pesce-siluro-in-manto-di-pancetta-con-schiacciata-di-patate-e-cavoletti-di-bruxelles
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