Filetti di branzino all’olio d’oliva

Name: Filetti di branzino all’olio d’oliva
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 500 g di filetti di branzino o di orata; pepe dal macinapepe; 1 limone; ½ mazzetto d’erbe aromatiche miste; 2 spicchi d'aglio; 1 dl d’olio d’oliva; qualche oliva verde; fleur de sel

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 26 g, carboidrati 1 g, 290 kcal

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Appunto personale

I filetti di branzino o di orata cotti in forno con olive e limone hanno un gusto delicato sottolineato dal profumo delle erbe, dell'aglio e dell'olio d'oliva.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 g di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
¼ di limone
2 rametti d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
½ spicchio d'aglio
0,25 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

250 g di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
½ limone
¼ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
1 spicchio d'aglio
0,5 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

500 g di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
1 limone
½ mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
2 spicchi d'aglio
1 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

750 g di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
1½ limoni
¾ di mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
3 spicchi d'aglio
1,5 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

1 kg di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
2 limoni
1 mazzetto d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
4 spicchi d'aglio
2 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

1,25 kg di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
2½ limoni
1¼ di mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
5 spicchi d'aglio
2,5 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

1,5 kg di filetti di branzino o di orata
pepe dal macinapepe
3 limoni
1½ mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. timo, origano
6 spicchi d'aglio
3 dl d’olio d’oliva
qualche oliva verde
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 160 °C. Sciacqua i filetti di pesce con acqua fredda e asciugali tamponandoli con carta da cucina. Condiscili con pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia il limone a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda i filetti di pesce nella pirofila con il lato della pelle rivolto verso il basso. Guarnisci con le erbe e le fette di limone. Schiaccia l'aglio nell'olio, mescola e irroralo sul pesce.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi le olive e cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sforna il pesce, cospargi con fleur de sel e servi.

Ci sei quasi!