Fettine di manzo con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco

Name: Fettine di manzo con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla rossa; 400 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli); 30 g di noci d’acagiù; 8 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna; sale; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 dl di brodo di verdura; 0,5 dl d’aceto balsamico; 2 rametti di prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 40 g, grassi 12 g, carboidrati 11 g, 330 kcal

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Appunto personale

Voglia di un pasto semplice e veloce? Le fettine di manzo che cuociono velocemente, servite con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco sono perfette.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla rossa
100 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
5 g di noci d’acagiù
2 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
½ cucchiaio di burro per arrostire
0,25 dl di brodo di verdura
1¼ di cucchiai d’aceto balsamico
½ rametto di prezzemolo

½ cipolla rossa
200 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
15 g di noci d’acagiù
4 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
1 cucchiaio di burro per arrostire
0,5 dl di brodo di verdura
0,25 dl d’aceto balsamico
1 rametto di prezzemolo

1 cipolla rossa
400 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
30 g di noci d’acagiù
8 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
2 cucchiai di burro per arrostire
1 dl di brodo di verdura
0,5 dl d’aceto balsamico
2 rametti di prezzemolo

1½ cipolle rosse
600 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
45 g di noci d’acagiù
12 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
3 cucchiai di burro per arrostire
1,5 dl di brodo di verdura
0,75 dl d’aceto balsamico
3 rametti di prezzemolo

2 cipolle rosse
800 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
60 g di noci d’acagiù
16 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
4 cucchiai di burro per arrostire
2 dl di brodo di verdura
1 dl d’aceto balsamico
4 rametti di prezzemolo

2½ cipolle rosse
1 kg di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
75 g di noci d’acagiù
20 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
5 cucchiai di burro per arrostire
2,5 dl di brodo di verdura
1,25 dl d’aceto balsamico
5 rametti di prezzemolo

3 cipolle rosse
1,2 kg di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
90 g di noci d’acagiù
24 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
6 cucchiai di burro per arrostire
3 dl di brodo di verdura
1,5 dl d’aceto balsamico
6 rametti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchietti. Dividete il cavolfiore, i broccoli e il romanesco in rosette. Tostate le noci di acagiù in una padella antiaderente, finché diventano più scure ed emanano un buon profumo, poi toglietele dalla padella. Salate e pepate le fettine di carne e rosolatele nel burro caldo, poche alla volta, 2 minuti circa per lato. Estraetele, copritele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate saltare brevemente le rosette di cavolo e la cipolla. Aggiungete il brodo, coprite e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Insaporite con il balsamico e fate ridurre un po'. Servite le fettine di manzo con le rosette di cavolfiore, romanesco e broccoli e le noci di acagiù. Sfogliate il prezzemolo e distribuitelo sui piatti.

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fettine-di-manzo-con-rosette-di-cavolfiore-broccoli-e-romanesco

Già cucinato Cucinato

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