Fettine di manzo con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco

Name: Fettine di manzo con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla rossa; 400 g di tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli); 30 g di noci d’acagiù; 8 fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna; sale; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 dl di brodo di verdura; 0,5 dl d’aceto balsamico; 2 rametti di prezzemolo

30 min

Voglia di un pasto semplice e veloce? Le fettine di manzo che cuociono velocemente, servite con rosette di cavolfiore, broccoli e romanesco sono perfette.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipolla rossa
200 gdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
15 gdi noci d’acagiù
4fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
1 cucchiaiodi burro per arrostire
0,5 dldi brodo di verdura
0,25 dld’aceto balsamico
1 ramettodi prezzemolo

1cipolla rossa
400 gdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
30 gdi noci d’acagiù
8fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
2 cucchiaidi burro per arrostire
1 dldi brodo di verdura
0,5 dld’aceto balsamico
2 ramettidi prezzemolo

1½cipolle rosse
600 gdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
45 gdi noci d’acagiù
12fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
3 cucchiaidi burro per arrostire
1,5 dldi brodo di verdura
0,75 dld’aceto balsamico
3 ramettidi prezzemolo

2cipolle rosse
800 gdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
60 gdi noci d’acagiù
16fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
4 cucchiaidi burro per arrostire
2 dldi brodo di verdura
1 dld’aceto balsamico
4 ramettidi prezzemolo

2½cipolle rosse
1 kgdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
75 gdi noci d’acagiù
20fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
5 cucchiaidi burro per arrostire
2,5 dldi brodo di verdura
1,25 dld’aceto balsamico
5 ramettidi prezzemolo

3cipolle rosse
1,2 kgdi tris di cavoletti (cavolfiore, romanesco, broccoli)
90 gdi noci d’acagiù
24fettine di manzo à la minute di ca. 80 g ciascuna
sale
6 cucchiaidi burro per arrostire
3 dldi brodo di verdura
1,5 dld’aceto balsamico
6 ramettidi prezzemolo

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 360 kcal; 1.500 kj
Proteine: 39 g; 47,1 %
Grassi: 15 g; 40,8 %
Carboidrati: 10 g; 12,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchietti. Dividete il cavolfiore, i broccoli e il romanesco in rosette. Tostate le noci di acagiù in una padella antiaderente, finché diventano più scure ed emanano un buon profumo, poi toglietele dalla padella. Salate e pepate le fettine di carne e rosolatele nel burro caldo, poche alla volta, 2 minuti circa per lato. Estraetele, copritele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate saltare brevemente le rosette di cavolo e la cipolla. Aggiungete il brodo, coprite e lasciate sobbollire per ca. 5 minuti. Insaporite con il balsamico e fate ridurre un po'. Servite le fettine di manzo con le rosette di cavolfiore, romanesco e broccoli e le noci di acagiù. Sfogliate il prezzemolo e distribuitelo sui piatti.

Ricetta: Assata Walter