Un classico della cucina nordafricana che si sposa perfettamente con pollo, maionese e avocado. Non esiste alternativa più gustosa al riso o alla pasta.
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| 4,4 dl | d’acqua |
| 1 cucchiaio | di sale |
| 320 g | di cuscus |
| 2 | cipollotti |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| 1 | limone |
| 2 | avocado |
| sale | |
| pepe | |
| 4 cucchiai | di maionese |
| 1 cucchiaio | di harissa |
| 5 cucchiai | d’olio |
| 320 g | di filettini di pollo |
Ricetta:
Lina
Projer
Anja
Steiner
Foto:
Pia
Grimbühler
Portate a ebollizione l’acqua, salatela, aggiungete il cuscus e mescolate. Togliete la pentola dal fuoco. Mettete il coperchio e lasciate gonfiare il cuscus per ca. 5 minuti.
Nel frattempo, tagliate i cipollotti a fettine. Tritate il prezzemolo grossolanamente. Spremete il limone. Dimezzate gli avocado, snocciolateli e staccate la polpa dalla buccia. Tagliate la polpa a dadini e spruzzatela con poco di succo di limone. Condite con sale e pepe. Mescolate la maionese con l’harissa.
Scaldate la metà dell’olio in una padella e rosolatevi i filettini di pollo. Nel frattempo, sgranate il cuscus con una forchetta. Incorporate i cipollotti e il trito di prezzemolo. Condite con pepe, l’olio rimasto e il succo di limone. Servite il cuscus con il pollo, la maionese all’harissa e l’avocado.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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