Cuscus con pollo

Name: Cuscus con pollo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Maghreb
Ingredients: 4,4 dl d’acqua; sale; 320 g di cuscus; 2 cipollotti; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 limone; 2 avocado; 4 cucchiai di maionese; 1 cucchiaio di harissa; 400 g di filettini di pollo; 2 cucchiaini di miscela di spezie per pollame; 6 cucchiai d’olio

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g, grassi 48 g, carboidrati 63 g, 860 kcal

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Appunto personale

Un classico della cucina nordafricana che si sposa perfettamente con pollo, maionese e avocado. Non esiste alternativa più gustosa al riso o alla pasta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola il pollo poco per volta e tienilo in caldo fino al momento di servire.

1,1 dl d’acqua
sale
80 g di cuscus
½ cipollotto
0,125 mazzetto di prezzemolo
¼ di limone
½ avocado
1 cucchiaio di maionese
¼ di cucchiaio di harissa
ca. 100 g di filettini di pollo
ca. ½ cucchiaino di miscela di spezie per pollame
ca. 1½ cucchiai d’olio

2,2 dl d’acqua
sale
160 g di cuscus
1 cipollotto
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ limone
1 avocado
2 cucchiai di maionese
½ cucchiaio di harissa
ca. 200 g di filettini di pollo
ca. 1 cucchiaino di miscela di spezie per pollame
ca. 3 cucchiai d’olio

4,4 dl d’acqua
sale
320 g di cuscus
2 cipollotti
½ mazzetto di prezzemolo
1 limone
2 avocado
4 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di harissa
ca. 400 g di filettini di pollo
ca. 2 cucchiaini di miscela di spezie per pollame
ca. 6 cucchiai d’olio

6,6 dl d’acqua
sale
480 g di cuscus
3 cipollotti
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ limoni
3 avocado
6 cucchiai di maionese
1½ cucchiai di harissa
ca. 600 g di filettini di pollo
ca. 3 cucchiaini di miscela di spezie per pollame
ca. 9 cucchiai d’olio

8,8 dl d’acqua
sale
640 g di cuscus
4 cipollotti
1 mazzetto di prezzemolo
2 limoni
4 avocado
8 cucchiai di maionese
2 cucchiai di harissa
ca. 800 g di filettini di pollo
ca. 4 cucchiaini di miscela di spezie per pollame
ca. 12 cucchiai d’olio

1,1 l d’acqua
sale
800 g di cuscus
5 cipollotti
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ limoni
5 avocado
10 cucchiai di maionese
2½ cucchiai di harissa
ca. 1 kg di filettini di pollo
ca. 5 cucchiaini di miscela di spezie per pollame
ca. 15 cucchiai d’olio

1,32 l d’acqua
sale
960 g di cuscus
6 cipollotti
1½ mazzetti di prezzemolo
3 limoni
6 avocado
12 cucchiai di maionese
3 cucchiai di harissa
ca. 1,2 kg di filettini di pollo
ca. 6 cucchiaini di miscela di spezie per pollame
ca. 18 cucchiai d’olio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione l’acqua, salala, aggiungi il cuscus e mescola. Togli la pentola dal fuoco. Metti il coperchio e lascia gonfiare il cuscus per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, taglia i cipollotti a fettine. Trita il prezzemolo grossolanamente. Spremi il limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza gli avocado, snocciolali e stacca la polpa dalla buccia. Taglia la polpa a fette e spruzzala con un po' di succo di limone. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescola la maionese con l’harissa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci i filettini di pollo con la miscela di spezie. Rosolali in un po' d’olio per 4-5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sgrana il cuscus con una forchetta e mescolalo con l'olio rimasto e il succo di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci con sale e guarniscilo con i cipollotti e il prezzemolo, l'avocado e il pollo. Servi la maionese all’harissa a parte.

Ci sei quasi!