Name: Crostini con purè di fagioli e pancetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1.0 scatola di fagioli bianchi di Spagna di 400 g; 100.0 g di yogurt al naturale; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 0.0 sale; 0.0 pepe; 12.0 fette di pancetta da cuocere; 1.0 pane Passione Rustico di 380 g

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20 min
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Per 4 persone

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Ingredienti

	1 scatola	di fagioli bianchi di Spagna di 400 g
	100 g	di yogurt al naturale
	½ mazzetto	di prezzemolo
		sale
		pepe
	12 fette	di pancetta da cuocere
	1	pane Passione Rustico di 380 g

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

480 KCAL

2000 KJ

Grassi

18 G

33,8 %

Proteine

25 G

20,8 %

Carboidrati

53 G

44,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Versate i fagioli di Spagna in un colino, sciacquateli sotto l’acqua fredda e sgocciolateli bene. Frullate i fagioli con lo yogurt al naturale. Unite il prezzemolo tritato. Condite con sale e pepe. Rosolate 12 fette di pancetta da cuocere in un tegame senza grassi. Tagliate il pane a fette. Spalmate la crema di fagioli sul pane, farcite con la pancetta e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min