Questi deliziosi biscotti salati sono un vero portento! Si tratta delle creste ai semi di chia: preparate con pepe bianco, aglio in polvere e olio d’oliva.
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| 1 cucchiaio | di semi di chia |
| 2 | uova |
| ½ cucchiaino | di sale, ca. 2,5 g |
| ½ cucchiaino | di aglio in polvere |
| 2 punte di coltello | di pepe bianco |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva, ca. 20 g |
| 180 g | di farina bianca |
| ca. 1 punta di coltello | di lievito in polvere, ca. 1 g |
| farina per impastare |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Christine
Benz
Stile:
Monika
Hansen
Tostate i semi di chia senza grassi e lasciateli intiepidire. Con uno sbattitore elettrico mescolate le uova con il sale, l’aglio, il pepe e l’olio. Mescolate i semi di chia con la farina e il lievito e incorporate alle uova. Impastate velocemente fino a ottenere una massa elastica e umida. Mettetela in frigo per 1 ora.
Scaldate il forno a 160 °C. Lavorate l’impasto su una superficie di marmo, d’acciaio o su un po’ di farina. Formate poco per volta dei rotoli di ca. 1,5 cm Ø. Tagliateli a pezzi lunghi ca. 7 cm. Praticate due incisioni su un lato di ogni pezzo. Piegate a forma di mezzaluna e trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete i biscotti nella parte bassa del forno per 15-18 minuti. Sfornate. Fate intiepidire sulla teglia e raffreddare su una griglia. Servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ refrigerazione 1 h
+ cottura in forno 15–18 min
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