Crêpe agli spinaci con patate dolci

Name: Crêpe agli spinaci con patate dolci
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cavolfiore di 700 g; 5 cucchiai d’olio di girasole; 1 cucchiaio di Indian Madras Curry Sélection; fleur de sel; 1 scatola di ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g; 40 g di spinaci a foglie; 2 dl di latte; 100 g di farina; 2 uova; basilico per guarnire

1 h 25 min

Una delizia vegetariana con cui sorprendere gli ospiti: le crêpe agli spinaci ripiene di purè di patate dolci, cavolfiore e ceci al forno.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1cavolfiore di 700 g
5 cucchiaid’olio di girasole
1 cucchiaiodi Indian Madras Curry Sélection
fleur de sel
1 scatoladi ceci da 230 g, peso sgocciolato 138 g
40 gdi spinaci a foglie
2 dldi latte
100 gdi farina
2uova
basilico per guarnire
Purè di patate dolci
600 gdi patate dolci
5 dldi brodo

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 540 kcal; 2.250 kj
Proteine: 17 g; 13,3 %
Grassi: 19 g; 33,5 %
Carboidrati: 68 g; 53,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min

Si continua così

Scaldate il forno a 200° C. Dividete il cavolfiore in rosette e mescolatelo con la metà dell'olio e il curry. Salate e distribuite su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Scolate e sciacquate i ceci. Aggiungeteli al cavolfiore e proseguite la cottura in forno per altri 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il purè di patate dolci, tagliate a dadi le patate dolci e lessatele nel brodo, mettendo il coperchio sulla pentola. Riducete in purea e salate. Tenete in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per le crêpe, mescolate gli spinaci con il latte, la farina e le uova e frullate con un frullatore a immersione. Salate la pastella. Scaldate poco olio in una padella antiaderente. Versatevi un mestolo di pastella e distribuitela inclinando la padella, in modo da formare uno strato sottile. Cuocete la crêpe da ambo i lati a fuoco medio. Preparate 4 crêpe in questo modo e farcitele con il purè di patate dolci, il cavolfiore e i ceci. Guarnite con foglie di basilico strappate e servite.

Ci sei quasi!