Cordon bleu di pollo con panatura alla noce di cocco
Sotto la panatura dorata alla noce di cocco il cordon blue di pollo, pancetta e formaggio incanta il palato con il suo matrimonio esotico ben riuscito.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 50 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 6 fettedi pancetta
- 2scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 1uovo
- 2 cucchiaidi farina bianca
- 50 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 25 gdi noce di cocco grattugiata
- 0,75 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 1limetta
- 100 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 12 fettedi pancetta
- 4scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 2uova
- 4 cucchiaidi farina bianca
- 100 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 50 gdi noce di cocco grattugiata
- 1,5 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 2limette
- 150 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 18 fettedi pancetta
- 6scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 3uova
- 6 cucchiaidi farina bianca
- 150 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 75 gdi noce di cocco grattugiata
- 2,25 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 3limette
- 200 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 24 fettedi pancetta
- 8scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 4uova
- 8 cucchiaidi farina bianca
- 200 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 100 gdi noce di cocco grattugiata
- 3 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 4limette
- 250 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 30 fettedi pancetta
- 10scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 5uova
- 10 cucchiaidi farina bianca
- 250 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 125 gdi noce di cocco grattugiata
- 3,75 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 5limette
- 300 gdi formaggio a pasta semidura, ad es. cheddar o gouda
- 36 fettedi pancetta
- 12scaloppine di pollo di ca. 160 g ciascuna
- sale
- pepe
- 6uova
- 12 cucchiaidi farina bianca
- 300 gdi panko (pangrattato giapponese) o pangrattato
- 150 gdi noce di cocco grattugiata
- 4,5 dldi grasso di cocco o d’olio di girasole per la cottura
- 6limette
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 760 kcal
- 3.100 kj
- Proteine
- 52 g
- 27,7 %
- Grassi
- 50 g
- 60 %
- Carboidrati
- 23 g
- 12,3 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 50 minuti
-
Si continua così
Taglia il formaggio a bastoncini e avvolgili nella pancetta. Incidi una tasca laterale nei petti di pollo. Infila il formaggio avvolto nella pancetta nelle tasche. Premi bene sui bordi per sigillarli e, a piacere, fissa con uno stuzzicadenti. Condisci la carne con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti le uova in un piatto fondo, versa la farina in un altro piatto fondo e riunisci il panko e la noce di cocco grattugiata in un terzo piatto. Passa le scaloppine nella farina da entrambi i lati e scuotile per eliminare la farina in eccesso, poi immergile nell'uovo e passale nella miscela di panko e cocco. Premi la panatura sulla carne per farla aderire bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il grasso di cocco in una padella antiaderente. Dora i cordon bleu a fuoco medio-basso per ca. 10 minuti girandoli spesso, in modo che il formaggio inizi a fondere al centro. Taglia la limetta a spicchi e servila con i cordon bleu.
Ci sei quasi!
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