Coleslaw viola con salsiccia
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g,
grassi 56 g,
carboidrati 33 g, 760 kcal
Appunto personale
La classica insalata americana di cavolo bianco, questa volta si propone in viola con gustose salsicce piccanti come le merguez o con la salsiccia ticinese.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1½ cucchiai di panna acidula semigrassa
- 1 cucchiaio di maionese
- ¼ di cucchiaio di miele liquido
- sale
- ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
- 200 g di cavolo rosso
- 150 g di carote viola
- ½ mela agrodolce, ad es. Braeburn
- ca. 150 g di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 3 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 2 cucchiai di maionese
- ½ cucchiaio di miele liquido
- sale
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
- 400 g di cavolo rosso
- 300 g di carote viola
- 1 mela agrodolce, ad es. Braeburn
- ca. 300 g di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 6 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di miele liquido
- sale
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso
- 800 g di cavolo rosso
- 600 g di carote viola
- 2 mele agrodolci, ad es. Braeburn
- ca. 600 g di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 9 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 6 cucchiai di maionese
- 1½ cucchiai di miele liquido
- sale
- 1½ cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
- 1,2 kg di cavolo rosso
- 900 g di carote viola
- 3 mele agrodolci, ad es. Braeburn
- ca. 900 g di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 12 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 8 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di miele liquido
- sale
- 2 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
- 1,6 kg di cavolo rosso
- 1,2 kg di carote viola
- 4 mele agrodolci, ad es. Braeburn
- ca. 1,2 kg di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 15 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 10 cucchiai di maionese
- 2½ cucchiai di miele liquido
- sale
- 2½ cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
- 2 kg di cavolo rosso
- 1,5 kg di carote viola
- 5 mele agrodolci, ad es. Braeburn
- ca. 1,5 kg di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
- 18 cucchiai di panna acidula semigrassa
- 12 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai di miele liquido
- sale
- 3 cucchiaini di pepe di Cayenna macinato grosso
- 2,4 kg di cavolo rosso
- 1,8 kg di carote viola
- 6 mele agrodolci, ad es. Braeburn
- ca. 1,8 kg di salsiccia, ad es. merguez o salsiccia ticinese
- un poco olio per la cottura
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Mescola la panna acidula con la maionese, il miele, il sale e il pepe di Cayenna. Dividi il cavolo in quattro parti ed elimina il torsolo, poi taglialo a striscioline. Pela le carote, elimina il torsolo delle mele e grattugia entrambe nella salsa alla panna acidula. Aggiungi il cavolo, mescola bene il tutto e lascia riposare per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Rosola bene la salsiccia in poco olio e servila con il coleslaw viola.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Decora con erba cipollina sminuzzata.
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