Cevapcici con yogurt alle erbe

Name: Cevapcici con yogurt alle erbe
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Balcani
Ingredients: 4 spicchi d'aglio; 600 g carne macinata, ad es. mista di manzo e maiale o di agnello; 1 cucchiaino miscela di spezie per carne; 1 cucchiaino tabasco; ½ cucchiaino paprica; 2 cucchiai olio d’oliva; 1 cipolla; 1 peperoncino; ½ limone; 1 mazzetto prezzemolo; 250 g yogurt greco al naturale; 2 cucchiai maionese; 2 cucchiai preparazione di ortaggi Ajvar piccante; 2 spicchi d'aglio; sale marino

Ćevapčići

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 33 g, grassi 48 g, carboidrati 9 g, 600 kcal

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Appunto personale

Gli aromatici spiedini di origine balcanica si preparano con carne macinata, aglio e spezie. Ottimi da gustare con pane pita, yogurt, ajvar, limone e erbette fresche.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

Per 12 ćevapčići

4 spicchi d'aglio
600 g carne macinata, ad es. mista di manzo e maiale o di agnello
ca. 1 cucchiaino miscela di spezie per carne
ca. 1 cucchiaino tabasco
½ cucchiaino paprica
2 cucchiai olio d’oliva
1 cipolla
1 peperoncino
½ limone
1 mazzetto prezzemolo
Salsa
250 g yogurt greco al naturale
2 cucchiai maionese
2 cucchiai preparazione di ortaggi Ajvar piccante
2 spicchi d'aglio
sale marino

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura alla griglia :: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Per la salsa, mescola lo yogurt con la maionese. Mescola metà della salsa con l'ajvar e l'altra metà insaporiscila con l'aglio spremuto e sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per i cevapcici, metti la carne in una scodella. Schiaccia gli spicchi d’aglio e mischiali con la carne. Insaporisci con la miscela aromatica, il tabasco e la paprika e impasta bene. Esegui una prova cottura (vedi suggerimento).

Ci sei quasi!
Si continua così

Dividi la massa in dodici parti e forma delle polpette di forma allungata. Spennella i cevapcici con l’olio e cuocili in una padella antiaderente o grigliali a fuoco medio per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sminuzza la cipolla e il peperoncino e servili con i cevapcici su un vassoio. Accompagna con le salse e focaccia fresca.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cevapcici-con-yogurt-alle-erbe

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Per la preparazione dei cevapcici non utilizzare carne macinata magra, perché si seccherebbero troppo. Per assicurarsi del giusto condimento della carne macinata, modella una polpettina con l'impasto e falla rosolare. Assaggia e aggiusta il condimento di conseguenza.