Cavolo rosso e mele cotogne con carré d’agnello
Tempo totale: 1 h 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g,
grassi 31 g,
carboidrati 39 g, 670 kcal
Appunto personale
Queste mele cotogne al profumo di porto e cannella si sposano bene con il cavolo rosso e insieme accompagnano a meraviglia il carré d'agnello al forno.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate la carne poco per volta.
- 500 g di cavolo rosso
- 250 g di mele cotogne
- ½ cipolla
- 1½ cucchiai d'olio d’oliva
- 1,5 dl di porto
- 1 foglia d’alloro
- 2½ cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- ½ bastoncino di cannella
- 1 carré d'agnello di ca. 400 g
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di burro per arrostire
- 1 kg di cavolo rosso
- 500 g di mele cotogne
- 1 cipolla
- 3 cucchiai d'olio d’oliva
- 3 dl di porto
- 2 foglie d’alloro
- 5 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- 1 bastoncino di cannella
- 2 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
- sale
- pepe
- 4 cucchiai di burro per arrostire
- 1,5 kg di cavolo rosso
- 750 g di mele cotogne
- 1½ cipolle
- 4½ cucchiai d'olio d’oliva
- 4,5 dl di porto
- 3 foglie d’alloro
- 7½ cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- 1½ bastoncini di cannella
- 3 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
- sale
- pepe
- 6 cucchiai di burro per arrostire
- 2 kg di cavolo rosso
- 1 kg di mele cotogne
- 2 cipolle
- 6 cucchiai d'olio d’oliva
- 6 dl di porto
- 4 foglie d’alloro
- 10 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- 2 bastoncini di cannella
- 4 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
- sale
- pepe
- 8 cucchiai di burro per arrostire
- 2,5 kg di cavolo rosso
- 1,25 kg di mele cotogne
- 2½ cipolle
- 7½ cucchiai d'olio d’oliva
- 7,5 dl di porto
- 5 foglie d’alloro
- 12½ cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- 2½ bastoncini di cannella
- 5 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
- sale
- pepe
- 10 cucchiai di burro per arrostire
- 3 kg di cavolo rosso
- 1,5 kg di mele cotogne
- 3 cipolle
- 9 cucchiai d'olio d’oliva
- 9 dl di porto
- 6 foglie d’alloro
- 15 cucchiai di mirtilli rossi in vasetto
- 3 bastoncini di cannella
- 6 carré d'agnello di ca. 400 g ciascuno
- sale
- pepe
- 12 cucchiai di burro per arrostire
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura in forno:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 25 min.
-
Si continua così
Dividete il cavolo rosso in quattro parti ed eliminate il torsolo. Tagliate finemente il cavolo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pelate le mele cotogne, dimezzatele, privatele del torsolo e tagliatele a dadini. Tritate la cipolla.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l’olio in una padella. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per ca. 2 minuti. Aggiungete i dadini di mela cotogna e fateli soffriggere. Poi unite il cavolo, il porto, le foglie d’alloro, i mirtilli rossi, il bastoncino di cannella, incoperchiate e lasciate stufare a fuoco basso per circa 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, scaldate il forno ventilato a 150 °C. Condite l’agnello con sale e pepe. Fate sciogliere il burro in una padella. Rosolatevi la carne per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Trasferitela in una pirofila e continuate la cottura al centro del forno per ca. 15 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spegnete il forno. Lasciate riposare la carne per ca. 10 minuti nel forno spento con lo sportello aperto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dividete le costolette tra le ossa e servitele con il cavolo rosso.
Ci sei quasi!
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