Carpaccio di melone con anelli di calamaro
Un antipasto grazioso e saporito che unisce anelli di calamaro saltati e aromatizzati al limone con un carpaccio di melone e cipollotti. Insolito e delizioso.
Ingredienti
Antipasto
Per
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 100 gdi melone, ad es. charentais
- ¼ di mazzettodi cipollotti
- 50 gdi calamari eviscerati
- 15 gdi burro
- ¼ dilimone
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 200 gdi melone, ad es. charentais
- ½ mazzettodi cipollotti
- 100 gdi calamari eviscerati
- 25 gdi burro
- ½limone
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 400 gdi melone, ad es. charentais
- 1 mazzettodi cipollotti
- 200 gdi calamari eviscerati
- 50 gdi burro
- 1limone
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 600 gdi melone, ad es. charentais
- 1½ mazzettidi cipollotti
- 300 gdi calamari eviscerati
- 75 gdi burro
- 1½limoni
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 800 gdi melone, ad es. charentais
- 2 mazzettidi cipollotti
- 400 gdi calamari eviscerati
- 100 gdi burro
- 2limoni
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 1 kgdi melone, ad es. charentais
- 2½ mazzettidi cipollotti
- 500 gdi calamari eviscerati
- 125 gdi burro
- 2½limoni
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
- 1,2 kgdi melone, ad es. charentais
- 3 mazzettidi cipollotti
- 600 gdi calamari eviscerati
- 150 gdi burro
- 3limoni
- sale alle erbe
- pepe, ad es. pepe degli altopiani di Banasura
- cracker, ad es. lingue al rosmarino
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 280 kcal
- 1.150 kj
- Proteine
- 10 g
- 15,3 %
- Grassi
- 13 g
- 44,8 %
- Carboidrati
- 26 g
- 39,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30-40 minuti
-
Dimezzate il melone ed eliminate i semi e la scorza. Con una mandolina tagliate la polpa a fettine di ca. 2 mm. Tagliate a rondelle fini un po' di cipollotto verde e dimezzate il resto per il lungo. Sciacquate i calamari con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Tagliateli ad anelli di ca. 1 cm di spessore. Scaldate una padella e arrostite i mezzi cipollotti da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Togliete i cipollotti dalla padella e fatevi fondere il burro. Grattugiatevi la scorza del limone e rosolate gli anelli di calamaro per ca. 1 minuto. Condite con sale e pepe. Spremete il succo di limone e distribuitelo sul carpaccio di melone. Guarnite con gli anelli di cipollotto e di calamaro, i mezzi cipollotti e servite con dei cracker.
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