Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario?

Carpaccio di melone con anelli di calamaro

Carpaccio di melone con anelli di calamaro

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30-40 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 14 g, carboidrati 25 g, 270 kcal
Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Cancella l'appunto

Eliminare definitivamente l'appunto?

Un antipasto grazioso e saporito che unisce anelli di calamaro saltati e aromatizzati al limone con un carpaccio di melone e cipollotti. Insolito e delizioso.

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 100 g di melone , ad es. charentais
  • ¼ di  mazzetto di cipollotti
  • 50 g di calamari eviscerati
  • 15 g di burro
  • ¼ di limone
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 200 g di melone , ad es. charentais
  • ½ mazzetto di cipollotti
  • 100 g di calamari eviscerati
  • 25 g di burro
  • ½ limone
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 400 g di melone , ad es. charentais
  • 1 mazzetto di cipollotti
  • 200 g di calamari eviscerati
  • 50 g di burro
  • 1 limone
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 600 g di melone , ad es. charentais
  • 1½ mazzetti di cipollotti
  • 300 g di calamari eviscerati
  • 75 g di burro
  • limoni
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 800 g di melone , ad es. charentais
  • 2 mazzetti di cipollotti
  • 400 g di calamari eviscerati
  • 100 g di burro
  • 2 limoni
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 1 kg di melone , ad es. charentais
  • 2½ mazzetti di cipollotti
  • 500 g di calamari eviscerati
  • 125 g di burro
  • limoni
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue
  • 1,2 kg di melone , ad es. charentais
  • 3 mazzetti di cipollotti
  • 600 g di calamari eviscerati
  • 150 g di burro
  • 3 limoni
  • sale
  • pepe , ad es. pepe degli altopiani di Banasura
  • cracker, ad es. lingue

Come procedere

Preparazione:
ca. 30-40 minuti
  1. Dimezzate il melone ed eliminate i semi e la scorza. Con una mandolina tagliate la polpa a fettine di ca. 2 mm. Tagliate a rondelle fini un po' di cipollotto verde e dimezzate il resto per il lungo. Sciacquate i calamari con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina. Tagliateli ad anelli di ca. 1 cm di spessore. Scaldate una padella e arrostite i mezzi cipollotti da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Togliete i cipollotti dalla padella e fatevi fondere il burro. Grattugiatevi la scorza del limone e rosolate gli anelli di calamaro per ca. 1 minuto. Condite con sale e pepe. Spremete il succo di limone e distribuitelo sul carpaccio di melone. Guarnite con gli anelli di cipollotto e di calamaro, i mezzi cipollotti e servite con dei cracker.

Ricetta: Vanessa Fuchs
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/carpaccio-di-melone-con-anelli-di-calamaro
Già cucinato Cucinato
Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Il melone si taglia a fettine finissime con una affettatrice, oppure potete metterlo in congelatore in modo che la polpa diventi sufficientemente dura per essere affettata con una mandolina. Per una nota croccante, spezzettate i cracker e distribuiteli sul carpaccio.

La mia collezione

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

La mia collezione

Trova tutte le ricette che hai cucinato o memorizzate per dopo, in un unico posto.

  1. Memorizza le tue ricette preferite.
  2. Organizza le ricette nei tuoi ricettari personalizzati.
  3. Tieni traccia di ciò che hai già cucinato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare