Capesante su insalata d’inverno

Name: Capesante su insalata d’inverno
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cipolla piccola; 2 cucchiai di farina; 4 cucchiai d’olio di colza HOLL; 1 arancia; sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di Condimento bianco; pepe; 200 g d’insalata mista; 4 foglie di radicchio; 8 capesante grosse di ca. 25 g

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 19 g, carboidrati 12 g, 260 kcal

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Appunto personale

Un nobile antipasto per l’inverno: capesante rosolate e spicchi d’arancia su un letto di radicchio con salsa alle arance e al Condimento bianco.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di cipolla piccola
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
½ arancia
sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di Condimento bianco
pepe
100 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
2 foglie di radicchio
4 capesante grosse di ca. 25 g

½ cipolla piccola
2 cucchiai di farina
4 cucchiai d’olio di colza HOLL
1 arancia
sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di Condimento bianco
pepe
200 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
4 foglie di radicchio
8 capesante grosse di ca. 25 g

¾ di cipolla piccola
3 cucchiai di farina
6 cucchiai d’olio di colza HOLL
1½ arance
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di Condimento bianco
pepe
300 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
6 foglie di radicchio
12 capesante grosse di ca. 25 g

1 cipolla piccola
4 cucchiai di farina
8 cucchiai d’olio di colza HOLL
2 arance
sale
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di Condimento bianco
pepe
400 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
8 foglie di radicchio
16 capesante grosse di ca. 25 g

1¼ di cipolle piccole
5 cucchiai di farina
1 dl d’olio di colza HOLL
2½ arance
sale
1 dl d’olio d’oliva
5 cucchiai di Condimento bianco
pepe
500 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
10 foglie di radicchio
20 capesante grosse di ca. 25 g

1½ cipolle piccole
6 cucchiai di farina
1,2 dl d’olio di colza HOLL
3 arance
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cucchiai di Condimento bianco
pepe
600 g d’insalata mista , ad es. indivia belga e pan di zucchero
12 foglie di radicchio
24 capesante grosse di ca. 25 g

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia la cipolla a striscioline fini. Spolverizzale di farina e rosolale nella metà dell’olio finché diventano croccanti. Falle sgocciolare su carta da cucina e grattugiaci un poco di scorza d’arancia. Sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela l’arancia al vivo ed estrai gli spicchi dalle pellicine con un coltello affilato, facendo attenzione a raccogliere il succo che fuoriesce. Spremi quanto resta dell’arancia e mescola il succo con l’olio d’oliva e il Condimento bianco. Condisci con sale e pepe. Taglia l’insalata a striscioline e mescolala con gli spicchi d’arancia. Distribuisci sulle foglie di radicchio.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tampona le capesante con la carta da cucina. Condiscile con sale e pepe e dorale nell’olio restate da entrambi i lati per 4 minuti circa. Servile calde sull’insalata e cospargi con le cipolle croccanti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/capesante-su-insalata-d-inverno

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Puoi sostituire le capesante con dadi di tofu marinati nella soia.

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