Name: Budino di cioccolato con panna all’olivello spinoso
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 dl di latte; 1.0 bustina di agar-agar di 8 g; 200.0 g di cioccolato; 1.5 dl di panna intera; 2.0 cucchiaini di olivello spinoso

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Budino di cioccolato con panna all’olivello spinoso

15 min
Principiante
vegetariano

Per

persone

per 4 formine da ca. 1,5 dl

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Ingredienti

	4 dl	di latte
	1 bustina	di agar-agar di 8 g
	200 g	di cioccolato, ad es. Mahony fondente o all’arancia
	1,5 dl	di panna intera
	2 cucchiaini	di olivello spinoso

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

490 KCAL

2050 KJ

Grassi

34 G

63,5 %

Proteine

6 G

5 %

Carboidrati

38 G

31,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Lukas Lienhard
Ricetta: Margaretha Junker
Stile: Ayako Sugaya

Preparazione

Portate il latte a ebollizione. Versate l’agar-agar e fate bollire mescolando per 2 minuti. Togliete la pentola dal fuoco. Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere nel latte. Versate il latte al cioccolato in vasetti o formine. Fate consolidare in frigo per almeno 3 ore.