Bowl con polenta e broccoli

Name: Bowl con polenta e broccoli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,2 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua); 1 cucchiaio di brodo di verdura in polvere; 250 g di semola di mais fine; 1 vasetto di panna acidula semigrassa; sale; pepe; 1 kg di broccoli; olio da spennellare; 4 cucchiai di mandorle a scaglie; 30 g di burro; 2 spicchi d'aglio; 25 g di microgreen o germogli

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 37 g, carboidrati 63 g, 700 kcal

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Appunto personale

Nella bowl di questa ricetta i broccoli grigliati, le mandorle tostate e il burro all'aglio rendono aromatica la cremosa polenta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Prepara quantità maggiori in diverse padelle.

6 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
½ cucchiaio di brodo di verdura in polvere
125 g di semola di mais fine
½ vasetto di panna acidula semigrassa
sale
pepe
500 g di broccoli
olio da spennellare
2 cucchiai di mandorle a scaglie
15 g di burro
1 spicchio d'aglio
15 g di microgreen o germogli

1,2 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
1 cucchiaio di brodo di verdura in polvere
250 g di semola di mais fine
1 vasetto di panna acidula semigrassa
sale
pepe
1 kg di broccoli
olio da spennellare
4 cucchiai di mandorle a scaglie
30 g di burro
2 spicchi d'aglio
25 g di microgreen o germogli

1,8 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
1½ cucchiai di brodo di verdura in polvere
375 g di semola di mais fine
1½ vasetti di panna acidula semigrassa
sale
pepe
1,5 kg di broccoli
olio da spennellare
6 cucchiai di mandorle a scaglie
45 g di burro
3 spicchi d'aglio
40 g di microgreen o germogli

2,4 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
2 cucchiai di brodo di verdura in polvere
500 g di semola di mais fine
2 vasetti di panna acidula semigrassa
sale
pepe
2 kg di broccoli
olio da spennellare
8 cucchiai di mandorle a scaglie
60 g di burro
4 spicchi d'aglio
50 g di microgreen o germogli

3 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
2½ cucchiai di brodo di verdura in polvere
625 g di semola di mais fine
2½ vasetti di panna acidula semigrassa
sale
pepe
2,5 kg di broccoli
olio da spennellare
10 cucchiai di mandorle a scaglie
75 g di burro
5 spicchi d'aglio
65 g di microgreen o germogli

3,6 l di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
3 cucchiai di brodo di verdura in polvere
750 g di semola di mais fine
3 vasetti di panna acidula semigrassa
sale
pepe
3 kg di broccoli
olio da spennellare
12 cucchiai di mandorle a scaglie
90 g di burro
6 spicchi d'aglio
75 g di microgreen o germogli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Porta a bollore il latte diluito con acqua assieme al brodo in polvere. Unisci la semola di mais tutta in una volta. Cuoci a fuoco basso rimestando di continuo, finché la polenta diventa cremosa. Togli la pentola dal fornello. Incorpora la panna acida alla polenta, poi condisci con sale e pepe. Copri e tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo taglia a fette i broccoli. Spennellali con l'olio e condiscili con sale e pepe. Rosolali in una bistecchiera o sul grill finché sono al dente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tosta le mandorle a scaglie senza grassi in una padella antiaderente, poi mettile da parte. Fai fondere il burro nella stessa padella, spremi l'aglio nel burro e rosola finché si dora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti la polenta e i broccoli nelle ciotole. Irrora con il burro all'aglio e cospargi con le mandorle a scaglie e i microgreen o i germogli.

Ci sei quasi!