Arrosto di maiale con verdure

L'arrosto di lonza di maiale cotto a bassa temperatura riesce che è una meraviglia. Stufato con radici di prezzemolo, carote arancioni e gialle farà faville.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per più di 6 persone prepara l’arrosto in 2 pezzi. A seconda del peso, il tempo di cottura aumenta un po’ .

200 gdi radici di prezzemolo
200 gdi carote
200 gdi carote gialle
2cipolle rosse
800 gdi lonza di maiale
1½ cucchiainidi sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
3foglie d'alloro
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
2 dldi vino rosso
3 dldi fondo bruno

300 gdi radici di prezzemolo
300 gdi carote
300 gdi carote gialle
3cipolle rosse
1,2 kgdi lonza di maiale
2¼ di cucchiainidi sale
pepe
3 cucchiaid’olio d’oliva
4½foglie d'alloro
3 cucchiaidi concentrato di pomodoro
3 dldi vino rosso
4,5 dldi fondo bruno

400 gdi radici di prezzemolo
400 gdi carote
400 gdi carote gialle
4cipolle rosse
1,6 kgdi lonza di maiale
3 cucchiainidi sale
pepe
4 cucchiaid’olio d’oliva
6foglie d'alloro
4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
4 dldi vino rosso
6 dldi fondo bruno

500 gdi radici di prezzemolo
500 gdi carote
500 gdi carote gialle
5cipolle rosse
2 kgdi lonza di maiale
3¾ di cucchiainidi sale
pepe
5 cucchiaid’olio d’oliva
7½foglie d'alloro
5 cucchiaidi concentrato di pomodoro
5 dldi vino rosso
7,5 dldi fondo bruno

600 gdi radici di prezzemolo
600 gdi carote
600 gdi carote gialle
6cipolle rosse
2,4 kgdi lonza di maiale
4½ cucchiainidi sale
pepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
9foglie d'alloro
6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
6 dldi vino rosso
9 dldi fondo bruno

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 470 kcal; 2.000 kj
Proteine: 54 g; 49,9 %
Grassi: 17 g; 35,3 %
Carboidrati: 16 g; 14,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min

Scalda il forno a 150 °C. Taglia le radici di prezzemolo e le carote arancioni e gialle a pezzi grossi, le cipolle ad anelli. Condisci la carne con sale e pepe. Scalda l’olio in una brasiera e rosola la carne per ca. 5 minuti su tutti i lati. Aggiungi le verdure, foglie d'alloro e il concentrato di pomodoro e fai rosolare per altri 5 minuti. Bagna con il vino e il fondo.

Ci sei quasi!
Cuoci il tutto al centro del forno senza coperchio per ca. 1 ora. Quando la lonza avrà raggiunto una temperatura interna di 70 °C, estraila dalla salsa, coprila con in un foglio di carta alu e lasciala riposare per ca. 10 minuti. Regola la salsa di sale e pepe. Affetta la carne e servila con la salsa e le verdure. Ideale con un contorno di riso o purè di patate

Ci sei quasi!