Arrosto di maiale con verdure
L'arrosto di lonza di maiale riesce perfettamente se cotto a bassa temperatura. Guarnire con radici di prezzemolo, carote arancioni e gialle.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Per più di 6 persone preparate l’arrosto in 2 pezzi. A seconda del peso, il tempo di cotturaaumenta un po’ .
- 200 gdi radici di prezzemolo
- 200 gdi carote
- 200 gdi carote gialle
- 2cipolle rosse
- 800 gdi lonza di maiale
- 1½ cucchiainidi sale
- pepe
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 3foglie d'alloro
- 2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 2 dldi vino rosso
- 3 dldi fondo bruno
- 400 gdi radici di prezzemolo
- 400 gdi carote
- 400 gdi carote gialle
- 4cipolle rosse
- 1,6 kgdi lonza di maiale
- 3 cucchiainidi sale
- pepe
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 6foglie d'alloro
- 4 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 4 dldi vino rosso
- 6 dldi fondo bruno
- 600 gdi radici di prezzemolo
- 600 gdi carote
- 600 gdi carote gialle
- 6cipolle rosse
- 2,4 kgdi lonza di maiale
- 4½ cucchiainidi sale
- pepe
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 9foglie d'alloro
- 6 cucchiaidi concentrato di pomodoro
- 6 dldi vino rosso
- 9 dldi fondo bruno
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 470 kcal
- 2.000 kj
- Proteine
- 54 g
- 49,9 %
- Grassi
- 17 g
- 35,3 %
- Carboidrati
- 16 g
- 14,8 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 80 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 40 min
-
Scaldate il forno a 150 °C. Tagliate le radici di prezzemolo e le carote arancioni e gialle a dadi, le cipolle ad anelli. Condite la carne con sale e pepe. Scaldate l’olio in una brasiera e rosolatevi la carne per ca. 5 minuti. Aggiungete le verdure, foglie d'alloro e il concentrato di pomodoro e fate rosolare per altri 5 minuti. Bagnate con il vino e il fondo.
Ci sei quasi! -
Cuocete il tutto al centro del forno per ca. 80 minuti, bagnando spesso la carne con il fondo di cottura. Quando la lonza avrà raggiunto una temperatura interna di 75 °C, toglietela dalla salsa e tenetela in caldo. Regolate la salsa di sale e pepe. Affettate la carne e servitela con la salsa e le verdure. Accompagnate con gratin di patate.
Ci sei quasi!
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