3 idées exquises avec l’huile de macadamia

L’huile de macadamia est bien davantage qu’un succédané de beurre pour véganes: cette huile de noix donne aussi un arôme raffiné aux pancakes végane. Pour la pâte, il vous faut: 200 grammes de farine, 240 ml de lait végétal (lait de soja ou d’amandes), une pincée de sel et une pincée de poudre de cardamome, 2 cuillères à café de poudre à lever et une cuillère à soupe d’huile de macadamia. Écraser une grosse banane mûre et la mélanger à la pâte. Faire cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d’huile (par exemple de l’huile de tournesol) puis les garnir de sirop d’érable et de morceaux de banane.

L’huile de macadamia peut être chauffée sans problème à très haute température et pourrait convenir pour saisir les aliments. L’utiliser ainsi serait toutefois dommage pour cette huile précieuse. Nous vous recommandons de verser quelques gouttes d’huile sur les aliments préalablement sautés, par exemple des artichauts. Préparer de petits artichauts en enlevant les feuilles extérieures et en coupant les pointes. Ensuite, les couper en quartiers, les gratter pour retirer les poils, puis les sauter dans de l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes. Saler les artichauts et y verser quelques gouttes d’huile de macadamia.