Ravanello

Il ravanello giunse in Europa dalla Cina nel XVI secolo. Questo tubero piccante è il più piccolo dei rafani ed è delizioso crudo, ma anche cotto al vapore.

Ravanello

Il ravanello è il più piccolo tra i rafani. Compensa tuttavia le ridotte dimensioni con la luminosità delle sue tinte, spesso di color rosa acceso, ma a seconda delle varietà anche bianco, nero, giallo o viola. È considerata una delle più antiche piante coltivate nella storia del mondo e dovrebbe essere originario della Cina o del Vicino Oriente. I ravanelli giunsero in
Europa solo nel 16° secolo, dove incontrarono subito il meritato riscontro nell’altolocata cucina francese. Oggi, croccanti e leggermente piccanti, i rapanelli si trovano tutto l’anno. Fresca, la pianta si utilizza per la preparazione di quark alle erbe. In frigorifero le radici si conservano alcuni giorni. I ravanelli sono deliziosi crudi, con fleur de sel, ma anche cotti a
vapore, benché durante la cottura perdano il loro colore.

Foto: Getty Images, iStockphoto

Consiglia
Condividi questo articolo con i tuoi amici

Ricette simili

Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
20 min
competente
Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
25 min
principiante
Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
25 min
principiante
Ti piace? Diventa membro del club e salva la ricetta.
Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace questa ricetta?
Clicca sul cuore e salva la ricetta nella tua lista.
10 min
principiante

Ricevi punti Cumulus moltiplicati per 10. Iscriviti & guadagna punti!

Iscriviti e scopri i vantaggi

Scopri tutti i vantaggi del club

Iscriviti al club ed esprimi la tua opinione.
Ti piace? Diventa un membro del club e salva questi trucchi e astuzie
Ti piace questo suggerimento?
Ti piace questo suggerimento? Clicca sul cuore e salva il suggerimento nella tua lista.
Riprova più tardi.
Al momento il server non è disponibile.