Trota con burro alla salvia e riso al prezzemolo

Name: Trota con burro alla salvia e riso al prezzemolo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 scalogno; 4 cucchiai di burro; 250 g di riso parboiled; 5 dl di brodo di verdura; ½ mazzetto di prezzemolo; 600 g di filetti di trota; sale; pepe; un poco di succo di limone; 1 spicchio d’aglio; 3 cucchiai d’olio d’oliva; ½ mazzetto di salvia

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 24 g, carboidrati 53 g, 560 kcal

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Appunto personale

I filetti di trota rosolati vengono serviti con burro alla salvia e all’aglio. Il riso al prezzemolo fa da contorno al piatto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

¼ di scalogno
1 cucchiaio di burro
65 g di riso parboiled
1,25 dl di brodo di verdura
2 rametti di prezzemolo
150 g di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
¼ di spicchio d’aglio
¾ di cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di salvia

½ scalogno
2 cucchiai di burro
125 g di riso parboiled
2,5 dl di brodo di verdura
¼ di mazzetto di prezzemolo
300 g di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
½ spicchio d’aglio
1½ cucchiai d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di salvia

1 scalogno
4 cucchiai di burro
250 g di riso parboiled
5 dl di brodo di verdura
½ mazzetto di prezzemolo
600 g di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di salvia

1½ scalogni
6 cucchiai di burro
375 g di riso parboiled
7,5 dl di brodo di verdura
¾ di mazzetto di prezzemolo
900 g di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
1½ spicchi d’aglio
4½ cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di salvia

2 scalogni
8 cucchiai di burro
500 g di riso parboiled
1 l di brodo di verdura
1 mazzetto di prezzemolo
1,2 kg di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
2 spicchi d’aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto di salvia

2½ scalogni
10 cucchiai di burro
625 g di riso parboiled
1,25 l di brodo di verdura
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1,5 kg di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
2½ spicchi d’aglio
7½ cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di salvia

3 scalogni
12 cucchiai di burro
750 g di riso parboiled
1,5 l di brodo di verdura
1½ mazzetti di prezzemolo
1,8 kg di filetti di trota
sale
pepe
un poco di succo di limone
3 spicchi d’aglio
9 cucchiai d’olio d’oliva
1½ mazzetti di salvia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Preparazione Tritate lo scalogno. Fatelo appassire nella metà del burro per ca. 2 minuti. Unite il riso e tostatelo finché diventa trasparente. Versate il brodo, coprite e fate cuocere dolcemente a calore medio per ca. 20 minuti. Quando il liquido si sarà riassorbito, togliete la padella dalla piastra. Tritate il prezzemolo e incorporatelo al riso.

Ci sei quasi!
Condite i filetti di pesce con sale, pepe e succo di limone. Schiacciate l’aglio. Scaldate il burro rimanente e l’olio in una padella antiaderente. Unite il pesce, l’aglio e le foglie di salvia. Rosolate i filetti da ogni lato a fuoco moderato per 2-3 minuti. Servite il pesce con il riso e le foglioline di salvia croccanti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/trota-con-burro-alla-salvia-e-riso-al-prezzemolo

Già cucinato Cucinato

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