Tortine con salsiccia e formaggio

Name: Tortine con salsiccia e formaggio
Total time: 1 h 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per gli stampi; 4 cipolle per salsa; 3 salsicce con formaggio di 90 g; 80 g di formaggio alla panna; 3 uova; 1,5 dl di latte; sale; pepe

1 h 50 min

Tutti ingredienti regionali per una ricetta tutta svizzera: tortine di pasta frolla farcite con cipolle, salsicce, formaggio alla panna, uova e latte.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

per 6 stampi di ca. 10 cm Ø

per 12 stampi di ca. 10 cm Ø

burro e farina per gli stampi
4cipolle per salsa
3salsicce con formaggio di 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli
80 gdi formaggio alla panna, ad es. formaggio alla panna di Lucerna
3uova
1,5 dldi latte
sale
pepe
Pasta frolla
150 gdi farina di spelta classic
80 gdi farina di spelta integrale
50 gdi burro, freddo
1uovo
0,5 dld’acqua
½ cucchiainodi sale

burro e farina per gli stampi
8cipolle per salsa
6salsicce con formaggio di 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli
160 gdi formaggio alla panna, ad es. formaggio alla panna di Lucerna
6uova
3 dldi latte
sale
pepe
Pasta frolla
300 gdi farina di spelta classic
160 gdi farina di spelta integrale
100 gdi burro, freddo
2uova
1 dld’acqua
1 cucchiainodi sale

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 860 kcal; 3.600 kj
Proteine: 37 g; 17,6 %
Grassi: 59 g; 63 %
Carboidrati: 41 g; 19,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 50 min

Per la pasta frolla, mescolate i due tipi di farina. Unite il burro a pezzettini e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto friabile. Incorporate l’uovo, l’acqua e il sale. Impastate velocemente, fino a ottenere una massa liscia. Coprite e mettete in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate gli stampi. Spianate la pasta tra due fogli di carta da forno e ritagliate dei dischi di ca. 14 cm Ø. Accomodateli negli stampi. Bucherellate più volte il fondo con una forchetta. Affettate le cipolle con una mandolina e sistematele negli stampi. Tagliate le salsicce a pezzetti di 2-3 cm e distribuiteli sulle cipolle. Aggiungete il formaggio grattugiato. Sbattete le uova con il latte. Condite con sale e pepe e versate sugli ingredienti nelle tortine. Cuocete nella parte bassa del forno per ca. 30 minuti. Accompagnate con un’insalata.

Ci sei quasi!