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Torta di lamponi

Torta di lamponi

Tempo totale: 1 h 25 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g, grassi 36 g, carboidrati 31 g, 500 kcal
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Quando i lamponi ben maturi si sposano con il lemon curd per guarnire una frolla alle mandorle, nasce un dessert che fa vibrare le papille gustative.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 6 persone

per 1 teglia di 11 × 35 cm

  • 100 g di farina
  • 100 g di mandorle sgusciate, macinate
  • 100 g di burro freddo
  • 40 g di zucchero di fiori di cocco o di zucchero greggio semolato
  • 1 uovo
  • 1,5 dl di panna intera
  • 3 cucchiai di lemon curd (crema al limone) , nei negozi di specialità
  • 200 g di lamponi
  • pistacchi tritati per guarnire

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
cottura in forno:
ca. 15 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 25 minuti
  1. Scaldate il forno statico a 180 °C. Mescolate la farina con le mandorle. Tagliate il burro a dadini e lavoratelo con la miscela di farina e mandorle, sfregando l'impasto con le mani, fino a ottenere tante briciole. Incorporate lo zucchero e l'uovo impastando tutto velocemente. Spianate la pasta in una sfoglia di ca. 3 mm di spessore. Accomodatela nella teglia e formate il bordo. Bucherellate il fondo più volte con una forchetta. Cuocete la pasta frolla al centro del forno per ca. 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Poco prima di servire, montate la panna semiferma e mescolatela con la metà del lemon curd. Distribuite la panna al lemon curd sulla pasta e fate sgocciolare il resto del lemon curd sulla panna. Distribuite i lamponi e guarnite con i pistacchi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-lamponi
Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Il lemon curd si prepara facilmente anche a casa. La base di pasta frolla senza guarnitura e ben impacchettata si conserva fresca per 2 giorni.

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