In tavola a pranzo o cena o in piedi all'aperitivo: tacos ripieni di gamberetti e crema di avocado aromatizzata con peperoncino, coriandolo e limetta.
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| 400 g | di code di gamberetti sgusciate |
| sale | |
| 1 | cipolla rossa piccola |
| 1 | peperoncino verde, ad es. jalapeño |
| ¼ di mazzetto | di coriandolo |
| 1 | limetta |
| 2 | avocado |
| pepe dal macinapepe | |
| 8 | tacos |
| 180 g | di panna acidula |
Ricetta:
Ralph
Schelling
Foto:
Pia
Grimbühler
Lessate i gamberetti in acqua salata per ca. 2 minuti, scolateli e fateli raffreddare leggermente. Tagliate i gamberetti a bocconi. Tritate la cipolla, il peperoncino e il coriandolo. Grattugiate la scorza di limetta e spremete il succo. Mescolate i gamberetti con il coriandolo, la cipolla, il peperoncino, la scorza di limetta e la metà del succo di limetta. Salate. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete il resto del succo di limetta. Condite con sale e pepe. Farcite i tacos a piacere con i gamberetti, la crema di avocado e la panna acidula e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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