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    Tacos con gamberetti e crema di avocado
    • 30 min
    • Principiante

    Tacos con gamberetti e crema di avocado

    In tavola a pranzo o cena o in piedi all'aperitivo: tacos ripieni di gamberetti e crema di avocado aromatizzata con peperoncino, coriandolo e limetta.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    400 g di code di gamberetti sgusciate
    sale
    1 cipolla rossa piccola
    1 peperoncino verde, ad es. jalapeño
    ¼ di  mazzetto di coriandolo
    1 limetta
    2 avocado
    pepe dal macinapepe
    8 tacos
    180 g di panna acidula
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    470 KCAL
    1950 KJ
    Grassi
    35 G
    67 %
    Proteine
    16 G
    13,6 %
    Carboidrati
    20 G
    17 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Ralph Schelling
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Lessate i gamberetti in acqua salata per ca. 2 minuti, scolateli e fateli raffreddare leggermente. Tagliate i gamberetti a bocconi. Tritate la cipolla, il peperoncino e il coriandolo. Grattugiate la scorza di limetta e spremete il succo. Mescolate i gamberetti con il coriandolo, la cipolla, il peperoncino, la scorza di limetta e la metà del succo di limetta. Salate. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete il resto del succo di limetta. Condite con sale e pepe. Farcite i tacos a piacere con i gamberetti, la crema di avocado e la panna acidula e servite.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

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