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Tacos con gamberetti e crema di avocado
  • 30 min
  • Principiante

Tacos con gamberetti e crema di avocado

In tavola a pranzo o cena o in piedi all'aperitivo: tacos ripieni di gamberetti e crema di avocado aromatizzata con peperoncino, coriandolo e limetta.

Per
persone

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Ingredienti

 400 g di code di gamberetti sgusciate
sale
1 cipolla rossa piccola
1 peperoncino verde, ad es. jalapeño
¼ di  mazzetto di coriandolo
1 limetta
2 avocado
pepe dal macinapepe
8 tacos
180 g di panna acidula
Valori nutritivi per persona
Kilocalorie
470 KCAL
1950 KJ
Grassi
35 G
67 %
Proteine
16 G
13,6 %
Carboidrati
20 G
17 %
Fonte:  www.naehrwertdaten.ch
Kilocalorie
L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
Grassi
I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
Proteine
Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
Carboidrati
I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Ralph Schelling
Foto: Pia Grimbühler

Preparazione

Lessate i gamberetti in acqua salata per ca. 2 minuti, scolateli e fateli raffreddare leggermente. Tagliate i gamberetti a bocconi. Tritate la cipolla, il peperoncino e il coriandolo. Grattugiate la scorza di limetta e spremete il succo. Mescolate i gamberetti con il coriandolo, la cipolla, il peperoncino, la scorza di limetta e la metà del succo di limetta. Salate. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete il resto del succo di limetta. Condite con sale e pepe. Farcite i tacos a piacere con i gamberetti, la crema di avocado e la panna acidula e servite.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

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