Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Spätzli alle noci con salvia e frutta

Spätzli alle noci con salvia e frutta

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 20 g, grassi 30 g, carboidrati 61 g, 620 kcal
Preferiti

Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette

Stampa Cucinato? Cucinato
Il gusto delle noci tostate arricchiscono questi spätzli preparati con il quark e serviti con pere, fichi e salvia. Un contorno prelibatissimo.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 20 g di noci
  • 1 uovo
  • 40 g di quark semigrasso
  • 50 g di farina per spätzli
  • ¼ di  cucchiaino di sale
  • 1 presa di noce moscata macinata
  • 1 fico, fresco o secco
  • 1 pera piccola
  • ¼ di  mazzetto di salvia
  • 15 g di burro
  • pepe
  • 35 g di noci
  • 2 uova
  • 80 g di quark semigrasso
  • 100 g di farina per spätzli
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 presa di noce moscata macinata
  • 2 fico, fresco o secco
  • 2 pere piccole
  • ½ mazzetto di salvia
  • 25 g di burro
  • pepe
  • 70 g di noci
  • 4 uova
  • 160 g di quark semigrasso
  • 200 g di farina per spätzli
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 presa di noce moscata macinata
  • 4 fico, fresco o secco
  • 4 pere piccole
  • 1 mazzetto di salvia
  • 50 g di burro
  • pepe
  • 105 g di noci
  • 6 uova
  • 240 g di quark semigrasso
  • 300 g di farina per spätzli
  • 1½ cucchiaini di sale
  • 1 presa di noce moscata macinata
  • 6 fico, fresco o secco
  • 6 pere piccole
  • 1½ mazzetti di salvia
  • 75 g di burro
  • pepe
  • 140 g di noci
  • 8 uova
  • 320 g di quark semigrasso
  • 400 g di farina per spätzli
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 prese di noce moscata macinata
  • 8 fico, fresco o secco
  • 8 pere piccole
  • 2 mazzetti di salvia
  • 100 g di burro
  • pepe
  • 175 g di noci
  • 10 uova
  • 400 g di quark semigrasso
  • 500 g di farina per spätzli
  • 2½ cucchiaini di sale
  • 2 prese di noce moscata macinata
  • 10 fico, fresco o secco
  • 10 pere piccole
  • 2½ mazzetti di salvia
  • 125 g di burro
  • pepe
  • 210 g di noci
  • 12 uova
  • 480 g di quark semigrasso
  • 600 g di farina per spätzli
  • 3 cucchiaini di sale
  • 3 prese di noce moscata macinata
  • 12 fico, fresco o secco
  • 12 pere piccole
  • 3 mazzetti di salvia
  • 150 g di burro
  • pepe

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
riposo:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
1 h
  1. Si continua così

    Macina finemente le noci in un tritatutto o in un mortaio. Tostale in una padella antiaderente senza grassi, finché si dorano e lasciale intiepidire. Sbatti le uova e mescolale con il quark, la farina, le noci e insaporisci con sale e noce moscata. Continua a lavorare l'impasto finché si formano delle bolle e l'impasto si stacca lentamente dalla spatola. Lascia riposare per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Porta a ebollizione abbondante acqua e sala. Metti su un tagliere sciacquato con acqua fredda un po' d'impasto. Con l'ausilio di un raschietto tagliapasta bagnato o una spatola taglia la pasta in striscioline e spingile in acqua. Porta a ebollizione, non appena gli spätzli emergono in superficie estraili con una schiumarola e falli sgocciolare bene.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Taglia i fichi e le pere in spicchi sottili. Sfoglia la salvia. Scalda il burro in un tegame e rosola la salvia, i fichi e le pere. Condisci con poco sale e pepe. Versa subito sugli spätzli e servi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaetzli-alle-noci-con-salvia-e-frutta
Già cucinato Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Usi già i ricettari?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare