Gli anelli di cipolle vengono tostati nel brodo con il vino dolce. Sopra si adagiano le salsicce di maiale, guarnite con le noci tostate.
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| 5 | cipolle grosse |
| 1,5 dl | di vino dolce, ad es. moscato o gewürztraminer |
| 1 dl | di brodo di verdura |
| 1 | foglia d´alloro |
| 1 | pezzettino di cannella |
| 2 | chiodi di garofano |
| sale | |
| 4 | salsicce di maiale |
| olio per cuocere |
| 60 g | di gherigli di noce |
| 2 cucchiaini | di parmigiano grattugiato |
| ½ cucchiaino | di maggiorana secca o origano |
| pepe nero macinato fresco |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Margaretha
Junker
Tagliate le noci in quattro e tostatele in una padella senza aggiungere grassi. Unite il parmigiano grattugiato e condite con la maggiorana e pepe. Fate raffreddare le noci tostate in un piatto.
Tagliate le cipolle a fette di ca. 1 cm. Portate a ebollizione il vino con il brodo e le spezie in una padella ampia. Stufate le cipolle nel brodo, incoperchiate a fuoco medio per ca. 45 minuti. Nel frattempo rosolate le salsicce in una padella unta d’olio per ca. 10 minuti.
Accomodate gli anelli di cipolla nei piatti. Servite le salsicce sugli anelli e cospargete il tutto con la miscela di noci.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ brasatura 45 min
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