Salsa teriyaki

Consigli utili

Verifica la consistenza giusta della salsa con un cucchiaio: immergilo ed estrailo. La salsa teriyaki è pronta, se sulla superficie del cucchiaio resta appiccicato un sottile strato di salsa. Più a lungo fai sobbollire la salsa e più densa diventa. Raffreddandosi, s'addensa ancora di più. Per una consistenza più liquida, lasciala sobbollire meno a lungo. L'aceto di riso regala alla salsa una nota leggermente acidula. La salsa è ottima anche senza l'aceto. Per rendere più aromatica la salsa teriyaki, aggiungi zenzero o aglio grattugiati agli ingredienti in pentola e lascia sobbollire come descritto nella ricetta. La salsa teriyaki pura è piuttosto salata. Se la abbini a pietanze come il tofu o la carne, risulta meno salata. Se desideri che sia meno salata fin dall'inizio, usa la salsa di soia a tenore di sale ridotto. La salsa teriyaki è ottima con il salmone, il pollo, il sushi, il tofu e numerose varietà di verdure. In un barattolo di vetro ben chiuso, tenuto in frigo, la salsa teriyaki si conserva per 2-3 settimane.