Risotto con filetti di trota fario

Name: Risotto con filetti di trota fario
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 scalogno; 300 g di verdura; 300 g di riso per risotto; 2 cucchiai d'olio d'oliva; 2 dl di vino bianco; 2 foglie d’alloro; 8 dl di brodo di verdura; 500 g di filetti di trota fario; sale; pepe; ½ mazzetto di prezzemolo; 1 limone; 2 cucchiai di pangrattato

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 27 g, grassi 14 g, carboidrati 68 g, 520 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Quando il pangrattato con prezzemolo e scorza di limone aromatizza i filetti di trota fario rosolati, il risotto alle verdure diventa irresistibile.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

¼ di scalogno
75 g di verdura , ad es. porri, carote
75 g di riso per risotto
½ cucchiaio d'olio d'oliva
0,5 dl di vino bianco
½ foglia d’alloro
2 dl di brodo di verdura
125 g di filetti di trota fario
sale
pepe
2 rametti di prezzemolo
¼ di limone
½ cucchiaio di pangrattato

½ scalogno
150 g di verdura , ad es. porri, carote
150 g di riso per risotto
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 dl di vino bianco
1 foglia d’alloro
4 dl di brodo di verdura
250 g di filetti di trota fario
sale
pepe
¼ di mazzetto di prezzemolo
½ limone
1 cucchiaio di pangrattato

1 scalogno
300 g di verdura , ad es. porri, carote
300 g di riso per risotto
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 dl di vino bianco
2 foglie d’alloro
8 dl di brodo di verdura
500 g di filetti di trota fario
sale
pepe
½ mazzetto di prezzemolo
1 limone
2 cucchiai di pangrattato

1½ scalogni
450 g di verdura , ad es. porri, carote
450 g di riso per risotto
3 cucchiai d'olio d'oliva
3 dl di vino bianco
3 foglie d’alloro
1,2 l di brodo di verdura
750 g di filetti di trota fario
sale
pepe
¾ di mazzetto di prezzemolo
1½ limoni
3 cucchiai di pangrattato

2 scalogni
600 g di verdura , ad es. porri, carote
600 g di riso per risotto
4 cucchiai d'olio d'oliva
4 dl di vino bianco
4 foglie d’alloro
1,6 l di brodo di verdura
1 kg di filetti di trota fario
sale
pepe
1 mazzetto di prezzemolo
2 limoni
4 cucchiai di pangrattato

2½ scalogni
750 g di verdura , ad es. porri, carote
750 g di riso per risotto
5 cucchiai d'olio d'oliva
5 dl di vino bianco
5 foglie d’alloro
2 l di brodo di verdura
1,25 kg di filetti di trota fario
sale
pepe
1¼ di mazzetti di prezzemolo
2½ limoni
5 cucchiai di pangrattato

3 scalogni
900 g di verdura , ad es. porri, carote
900 g di riso per risotto
6 cucchiai d'olio d'oliva
6 dl di vino bianco
6 foglie d’alloro
2,4 l di brodo di verdura
1,5 kg di filetti di trota fario
sale
pepe
1½ mazzetti di prezzemolo
3 limoni
6 cucchiai di pangrattato

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate lo scalogno. Sminuzzate le verdure. Soffriggete lo scalogno, le verdure e il riso nella metà dell’olio. Bagnate con il vino e fatelo evaporare. Aggiungete le foglie di alloro. Unite un poco di brodo e fatelo evaporare. Continuando a mescolare, incorporate il brodo poco alla volta e fate cuocere il riso, finché risulta cremoso ma è ancora al dente. Togliete le foglie di alloro. Fate scaldare il resto dell’olio in una padella. Condite il pesce con sale e pepe. Rosolate i filetti da entrambe i lati per ca. 2 minuti. Tritate il prezzemolo. Grattugiate la scorza di limone. Mescolate entrambi con il pangrattato. Servite il risotto con i filetti di trota. Cospargete con il pangrattato al prezzemolo e limone.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-con-filetti-di-trota-fario

Già cucinato Cucinato

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.